“淡云出岫发何日，也味争如乡味醇”。于肥西之境，寻味之旅悄然启程，而物产丰饶的肥西，总能孕育出各富特色的美食。
11月3日，跟着赛事去旅行，肥西邀您一起“寻味肥西”。肥西的特色美食众多，本篇美食攻略分为特色菜肴和特色小吃两个篇章。
在合肥，只要一提到老母鸡，就会想到肥西。在肥西有一句广为流传的民间话语：“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，放到河里洗一洗，除了骨头就是皮。”讲的就是肥西有名的菜肴“老母鸡汤”。金黄的油花下是清亮的鸡汤，喝一口鸡汤并没有多余的香料味道，能喝到的就是鸡汤的鲜香味，汤纯味鲜！
三河小炒是肥西三河古镇招牌菜。运用大火猛炒和小火慢焖的烹饪技巧，将各种食材混合在一起，色重、油重、味重，醋酸味较重，吃起来美味可口，爽脆嫩滑。
【淮军大鲊肉】
三河虾糊中最主要的就是米粉，米粉的好坏关系着这道菜的口味质量。做米粉要选用优质的籼米，用水泡发至膨胀后，淘尽汤水，再加水磨成米酱，最后蒸熟即可。
肥西丰乐盛产水产食材，当地人在捕捞到黄鳝后，搭配农家腊肉制成美食。既保留了黄鳝原有的鲜味，又增添了腊肉的咸香，口感层次丰富，回味无穷。
酥鸭元宝是肥西三河镇传统特色名菜。以本地特产的三河麻鸭作原料，蒸出的酥鸭皮黄肉紫，鸭肉吃起来肉嫩骨酥，汤鲜味美，堪称一绝。
【三河米饺】
丰乐酱干，正是以丰乐镇特产的黄豆为原材料，再采用丰乐河终年清澈的天然活水手工制作而成。历经18道工序，40余种配料，再加上老鸡汤，用火炖煮数个小时，具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻、富有弹性、回味清香的特点。
