令人眼花缭乱的烹饪技法，琳琅满目的各式菜肴，别致精美的摆盘造型……9月9日至10日，由秦皇岛市政府主办的“传承工匠精神 争做创新能手”秦皇岛市地方名吃皮皮虾宴创意技能大赛精彩上演，来自全市餐饮服务业的厨艺高手齐聚一堂，比功夫、赛厨艺，传承地方特色饮食文化，并依据比赛结果发布了秦皇岛市首届皮皮虾宴金榜菜单。市人大常委会党组副书记、副主任，市总工会主席廉茹艳，市政协副主席安生宏出席活动。
据悉，此次技能大赛由秦皇岛市总工会、市外事和商务局、市人社局、市旅游和文化广电局承办，海港区总工会、海港区市场监督管理局、秦皇岛市饭店烹饪餐饮行业工会联合会协办。
本次大赛吸引了来自全市43家企业的129名厨艺高手参加，分凉菜、热菜、主食面点三个项目进行比拼。按照比赛要求，每个参赛作品以皮皮虾为主料，辅料不限制，在现场40分钟内制作出皮皮虾美食，菜品要达到工艺精湛、质量优良、营养合理、突出创新、价格适合大众消费等特点。大赛评审采用专家和大众评审两项打分，最后进行综合评价计算总分。大众评审团由劳模代表、职工代表、美食主播和行业相关人员组成。
切菜、腌制、水煮、炝炒、装盘、造型……比赛中，选手们纷纷亮出自己的绝活，在传统烹饪基础上推陈出新，用皮皮虾搭配不同食材，探索“皮皮虾味道”的多样性。最终，经过激烈角逐，在163道精美菜肴中，评选出凉菜、热菜、主食面点三项比赛的各个奖项，并按照相关规定对获奖者颁发职业技能等级证书。同时，大赛选出赶海蒜香皮皮虾、芙蓉皮皮虾、皮皮虾水饺等25道菜品进入秦皇岛市首届皮皮虾宴金榜菜品榜单。
比赛全程通过“秦皇岛职工频道”网上平台直播，吸引了近5万人次在线观看、留言互动。
来源：河北工人报、秦皇岛市总工会
记者：朱润胜
通讯员：赵晨琳
编辑：王少成 张晗
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