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“肉身签到，灵魂出窍”？这种干果给予你能量！🤗

政务 2024-10-10 12:31 云南

上班第三天

小伙伴们调整好自己的工作状态了吗？

节后上班，网友感慨

“肉身签到，灵魂出窍😵”

更有甚者

假期过半时就开始焦虑工作了😱

也有乐观者

用幽默的语言来应对负面情绪😁

......

面对“节后综合症”

每个人都有自己的调节方式

但除了积极乐观的心态、合理的作息外

健康饮食也别落下~

为大家推荐一种富含优质脂肪的干果
——云南核桃

并附上云南人的百变吃法

一起来补充营养

让身体充满活力吧~

云南核桃的种类

图源大姚县文化和旅游局、YNTV2都市条形码

核桃属木本坚果类，是世界“四大干果”之一，因其营养价值和药用价值而受到人们喜爱。

相传在隋唐年间科举考试时，就盛行食核桃仁以补脑提神；清代王士雄所著的《随息居饮食谱》中也提到核桃有“补脑髓，黑须发，利三焦，润肠胃”的功效。

云南省是中国核桃的主要产区之一，得益于复杂的地形和多样的气候，云南核桃的种类繁多，包括但不限于以下几种：

1、华宁大白壳核桃：栽种于玉溪市华宁县，是一种以果大、壳薄、种仁饱满、味香、含油率高的核桃品种。

2、昌宁细香核桃：产区保山市昌宁县，口味醇香、果仁饱满、出仁率高，是云南省重点推广的优良泡核桃品种之一。

3、鲁甸大麻核桃：产于昭通市鲁甸县，该核桃以壳薄个大、肉质饱满、香味可口、皮薄肉厚、营养丰富而著名。

4、景东核桃：生长在普洱市景东县，皮薄肉厚、果仁白净、口感爽脆香甜。

5、大姚核桃：楚雄州大姚县的核桃以仁白、核仁饱满、涩味淡‌、不饱和脂肪酸含量较高、保质期长等特点而享有盛誉‌。

6、漾濞核桃：大理州漾濞县是著名的“中国核桃之乡”，当地的核桃以果大、壳薄、仁白、味香、出仁率高而闻名。

云南核桃的吃法

1、直接吃

图源昌宁县融媒体中心、大姚县文化和旅游局

鲜食核桃是一种“可遇不可求”的吃法，因为只有新鲜核桃上市时才能吃到。这种清甜脆嫩的口感，一旦错过就得再等一年啦!

待新鲜核桃被晒干，核桃仁的油脂香就开始凸显。果仁在齿间碎裂，香气四溢，越嚼越香。

2、核桃乳

图源会泽县融媒体中心

在曲靖市会泽县，当地商家利用当地核桃产量大、品质优的优势，研发出醇香可口核桃乳制品，既为当地的经济发展注入活力，又将云南的特色核桃制品销往远方。

3、核桃糖

图源巍山县小吃产业发展办公室、龙陵县融媒体中心、今日临沧

当核桃仁与麦芽糖“相拥”，由此制成的核桃糖就成为了云南多地常见的小甜点。

在大理州巍山县，核桃糖是当地彝家说亲、娶亲、赶山会必备的美食；而在保山市龙陵县，核桃糖则是中秋的“甜味配角”，为月下闲谈品茶的时光增添一份惬意。

4、核桃卷粉

在大理州漾濞县外，核桃是一张名片，而在漾濞县内，核桃是流传的风味。鲜核桃经过剥皮、晒干、去壳、油炸、烹炸、研磨、调配等步骤，制成了别具风味的核桃酱。柔软的米皮将核桃酱与泡菜包裹成卷，就是一份当地人常吃的核桃卷粉。香浓醇厚的核桃酱与爽脆酸辣的泡菜完美融合，口感丰富，层次分明，令人回味无穷。

5、核桃宴

图源水墨施甸、文旅头条、跨越龙山

在保山市多地，人们在核桃成熟的季节，常做一桌核桃宴。此宴菜品烹饪方式多样，包括煎、炸、炒、煮、拌等，将核桃的美味展现得淋漓尽致。

香辣下饭的舂核桃、香酥可口的油炸核桃、浓郁滋补的核桃炖鸡、咸香入味的腊肉炒核桃、清香爽口的凉拌核桃......每一道菜都是对核桃的创新与热爱。

图源无量景东

如果你被“节后综合症”困扰

那就尝试吃点云南核桃吧~

相信它醇厚的滋味和多彩的吃法

定能让你充满力量！

封面表情包自取

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编辑丨胡娜

校审丨王薇淇

编委丨金树

来源丨拾云南、无量景东、水墨施甸、文旅头条、跨越龙山、龙陵县融媒体中心、今日临沧、会泽县融媒体中心、昌宁县融媒体中心、大姚县文化和旅游局、YNTV2都市条形码

投稿邮箱丨qccynmtzx@163.com

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NzA0ODUwMg==&mid=2650290460&idx=1&sn=c0708fdc97a16ff63064efd5f63563b9

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