化学小助手
彭雯泓，广西河池人，化学与材料学院化学本科231班学生。2023-2024学年担任化学与材料学院组织部干事。现在我们一起来看看她为我们科普的化学知识吧！
松花蛋中的松花是怎样形成的？
松花蛋表面晶莹美丽的“松花"是其一大特色。根据最新研究，四川工业学院的马力教授借助现代科学技术手段，分析出松花是氢氧化镁水合晶体。在松花蛋腌制过程中，料液中的碱性成分通过蛋壳气孔向蛋内渗入，导致蛋清蛋白质逐渐发生碱凝固。在这个过程中，蛋黄和蛋壳内的镁离子迁移到蛋清中，镁离子逐渐同氢氧根离子在蛋清凝胶表层结合形成晶体。这种晶体沿一定的间隙排列，数量逐渐增多，同时，蛋清蛋白质在碱性作用下，降解出少量氨基酸，氨基酸与金属物质相遇，生成金属盐类，分布于蛋清凝胶的间隙，使得松枝状花纹更加明显。
为什么吃了消炎药不能喝酒？
口服消炎药物不能饮酒，酒的主要成分是乙醇，在体内转化成乙醛，消炎药物会抑制乙醛脱氢酶的作用，使酒精不能转化成水和二氧化碳排出体外，大部分抗感染的药物与酒精同服容易发生双硫仑反应，尤其是青霉素类、头孢类药物。
什么是化学防晒？
化学防晒是指通过化学防晒剂（又称紫外线吸收剂）吸收高能量的紫外线，然后将能量转变为伤害较低的低能量形态释放出来。例如将吸收的紫外线转化为热能散发，减少紫外线对皮肤的伤害。化学防晒剂一般是芳香族化合物，并且含有与芳环共轭的羰基。化学防晒剂根据防护辐射的波段不同，将紫外线吸收剂分为UVA和UVB吸收剂两种。UVA会使皮肤晒红，UVB会使皮肤晒黑。在防晒霜中常见的化学防晒剂有氨基苯甲酸衍生物、邻氨基苯甲酸酯衍生物、肉桂酸酯类、水杨酸酯类、二苯酮类化合物、樟脑衍生物、甲烷衍生物等。
编辑：王瑜涵
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