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每年秋冬，大街小巷都飘荡着烤红薯和糖炒栗子的香气，也少不了长长一根像竹竿的甘蔗！
秋冬天气干燥，空调和暖气致使屋内温度高而湿度低，很容易出现口干舌燥、咽干、干咳等上火症状。甘蔗充满甜滋滋的糖水，嚼在嘴里，甘甜的汁液就充满了口腔。眼下，甘蔗迎来了成熟期，已经陆续上市，不如多吃点~
中医认为，甘蔗性味甘、微寒凉，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴，解毒透疹之功，可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等，对于心烦口渴、反胃呕吐、热病津伤、肺燥咳嗽、大便燥结等病症有改善作用。
现代营养学认为，甘蔗中有丰富的汁水，还有多种氨基酸以及糖分，有生津止渴、滋阴润燥的作用。
中医以甘蔗榨出的汁液入药，名蔗浆。甘蔗汁味甘、性寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽、胃阴不足所致的呕吐、热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。
甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖含量达12%，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳等有一定的食疗作用。
甘蔗有“补血果”的美称，其含有大量的维生素和矿物质，而含铁量尤其丰富，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首。在帮助造血的同时还可以起到滋阴润燥的功效，因此也被称作“天然复脉汤”。
甘蔗有解热止渴，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉。口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。
蔗糖蜜汁
材料：鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量
做法：将蔗、姜洗净，榨取汁液约15～20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2~3次。
功效：可健脾益气，和胃止呕，适用于胃热呕吐、妊娠呕吐等。
蔗浆蜜粥
材料：甘蔗1千克，蜂蜜30克，大米100克
做法：将甘蔗去皮，洗净，切碎，榨汁备用，大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入蔗汁，蜂蜜，再煮片刻，每日1剂，分2次服食。
功效：可清热润燥，生津止渴，适用于燥热袭肺、干咳少痰或痰少难咯、胸痛气急等。
甘蔗雪梨糖水
材料：甘蔗、雪梨、红枣、冰糖、干桂花各适量
做法：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。
功效：可清除体内垃圾、补血、补充能量。
甘蔗是清润、甘凉滋养的食疗佳品，在食用时大多数人都是直接剥皮生吃，虽然美味，但如果搭配其他食材，能达到意想不到的效果。
做法：洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。
材料：甘蔗2小段，马蹄5个，鲫鱼1条，香菜少许（2~3人量）
做法：甘蔗去皮洗净切小段，马蹄去皮洗净，两者放入汤煲中加水1000ml，煮约30分钟。同一时间鲫鱼洗净去鱼鳞和内脏，用煎锅稍煎至两面金黄，加入热水稍滚成奶白色。把鱼和鱼汤倒入汤煲中，与甘蔗、马蹄一起煮约20分钟，加盐和香菜稍滚即可。
材料：甘蔗350g，玉米2个，红萝卜1个，排骨250g，生姜适量
做法：
1、材料洗净，排骨斩件焯水，甘蔗切条，玉米、红萝卜切块。
2、向锅内加入适量清水煮沸，加入上述材料，小火煮约1小时，调味即可。
因为甘蔗含糖量高，水分也多，甘蔗受潮之后就特别适合霉菌繁殖，产生红色的伤肝毒素——节菱孢菌。
中毒后轻则呕吐腹痛，重则呼吸困难、呼吸暂停，甚至会导致昏迷，危及生命！
所以记住一点：发红的甘蔗是变质的，不能吃！
咱们可以从下面3方面辨别甘蔗的好坏。
手感：新鲜甘蔗比较结实坚硬，而变质的甘蔗捏起来松软。
味道：新鲜甘蔗有清甜清香味，变质的甘蔗有酸霉味道和酒味。
颜色：甘蔗肉中间变成了浅红色、棕黄色或者有霉点斑块，说明已经霉变了。
现在路边还常见现榨甘蔗汁的，但榨汁后就看不出来甘蔗的好坏，如果买鲜榨的甘蔗汁，注意要去正规的店买。
1、甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。
2、无论甘蔗生吃还是熟吃，都不建议血糖高的人（糖尿病、糖尿病前期、糖尿病并发症等）食用，因其含糖量高可能加重病情。
3、甘蔗吃多了容易口腔溃疡，它里面含有一种天然酶，与口腔中的睡液会反应生成一些刺激性物质，导致口腔起泡，所以一次最好别吃太多，一天200克左右就差不多了。
4、白酒不能和甘蔗一起吃。虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。
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