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为打造武汉国际消费中心城市形象，推动武汉餐饮业消费增长，12月9日下午，武汉毛铺“十大名菜”餐厅争霸赛第三场“清蒸武昌鱼、辣得跳、油焖小龙虾”争霸赛在湖锦酒楼三阳店举行。比赛现场，香气浓郁的清蒸武昌鱼、热辣似火的辣得跳、麻辣鲜香的油焖小龙虾等一道道色香味俱全的菜品相继亮相，不仅惹得现场的观众们垂涎欲滴，也展现了参赛选手们精湛的烹饪技艺与创意。
“清蒸武昌鱼的关键就是食材的选择和火候的把控，我们一般选用长江流域上游到荆州、宜昌这些地方的武昌鱼。”做了二十多年武昌鱼的楚菜厨师王辉告诉记者，希望能通过这次比赛与同行们相互交流，精进技艺。
“能把武昌鱼做出螃蟹的味道，充分展现了我们楚菜的奇妙之处。”亚洲十大名厨王海东表示，武汉毛铺“十大名菜”餐厅争霸赛不仅是对这座城市美食文化的深度挖掘与传承，更为武汉餐饮业发展提供了源源不断的动力与活力。
本次比赛吸引了武汉市30余家餐厅踊跃报名。武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，比赛分为竞技评选和非竞技评选两个阶段:- 竞技评选阶段主要围绕食材、刀工、烹饪以及菜品呈现四个环节展开；
- 非竞技评选阶段主要围绕历史传承度、品牌知名度以及市场认可度三个环节展开。
通过多维度评选，最终评选出最具代表性的武汉毛铺“十大名菜”餐厅，为市民游客们解答“来武汉去哪儿吃”的问题，让市民游客们吃得更放心、更开心。武汉饮食文化在荆楚文化的影响下，凭借九省通衢的地理优势，吸收了各地饮食文化之精华，形成了以水产为本、蒸煨为主、口鲜味醇的地域特色。湖锦酒楼集团副总经理李谦表示，“武汉毛铺‘十大名菜’餐厅争霸赛对企业来讲可以说是一种‘雪中送炭’，一方面能让各餐饮企业继续坚定信心，展现企业风采，彰显楚菜的魅力；另一方面能让更多的国内外的消费者看见楚菜、听见楚菜、闻见楚菜、品尝楚菜。”
