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张大叔是我们小区出了名的“肉食爱好者”，每顿饭没点肉，总觉得这碗饭没灵魂。
可就在去年体检后，医生一句“胆固醇偏高”让他陷入了深深的恐慌。
从那天起，张大叔开始了艰难的“戒肉”之旅。
红烧肉不敢碰了，炖排骨也没了踪影，连老伴做的牛肉馅饺子都敬而远之。
可即便如此，再去复查，胆固醇还是居高不下。
胆固醇高的人真的就不能吃肉了吗？哪些肉不仅可以吃，还能帮我们降胆固醇？
胆固醇高了，就该远离所有肉类？
先来说个事实： 胆固醇并非洪水猛兽 。
它是我们身体的重要组成部分，参与激素和细胞膜的合成，更是维生素D和胆汁酸的原料。
人体内的胆固醇有两种来源： 20%来自食物，80%由肝脏合成 。
即便完全不吃胆固醇，身体依然会自己合成。
那么，为什么有人胆固醇会超标呢？这就跟我们日常的饮食比例、运动量和代谢能力密切相关，而不是单纯因为吃了一块肉。
事实上， 并不是所有肉类都对胆固醇有害 。
一些优质的肉类不仅不会升高胆固醇，还能帮助我们降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇），提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）。
胆固醇高了并不意味着必须和肉类“分手”，关键在于选择对的肉，吃对的量。
哪些肉是“胆固醇好帮手”？
1. 深海鱼：
三文鱼、青花鱼、沙丁鱼、鳕鱼等，富含Omega-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不仅能减少血液中的甘油三酯，还能提高好胆固醇的水平，帮助清理血液中的“垃圾”。
蒸鱼是最健康的选择，可以搭配姜丝和少许橄榄油。清蒸三文鱼、煮青花鱼汤，简单又营养。
2. 鸡胸肉：
鸡胸肉一直是健身人群的宠儿，而对于胆固醇偏高的人来说，它同样是优秀的选择。
鸡胸肉脂肪含量低，富含优质蛋白质，能帮助修复细胞、增强免疫力，同时不会升高胆固醇。
注意事项：尽量去掉鸡皮，因为鸡皮的脂肪含量较高。
如果觉得鸡胸肉太柴，可以用柠檬汁腌制，或者切成小块炒制，加点蔬菜一起吃，口感更好。
3. 兔肉：
中医认为，兔肉性凉味甘，具有益气健脾的功效。
现代营养学则表明， 兔肉的脂肪含量比鸡肉还低，且胆固醇含量极低，非常适合胆固醇偏高的人群食用 。
推荐吃法：红烧兔肉，用少量酱油和姜片调味，既保留了肉香，又不会摄入过多盐分。
4. 瘦牛肉：
很多人一听到牛肉就觉得是“大油大肉”的代表，其实并不是。
瘦牛肉的脂肪含量并不高，且富含铁、锌、维生素B12等营养物质 ，对贫血和增强体力有很好的帮助。
小贴士：选择牛肉时，要尽量挑选牛里脊、牛腱等瘦肉部位，避免肥牛、牛腩等脂肪含量较高的部位。
吃肉降胆固醇，怎么吃才健康？
1. 控量是关键
每天肉类的摄入量建议控制在50-75克之间 ，大约相当于一个乒乓球大小。搭配蔬菜、谷物一起吃，营养更均衡。
2. 健康的烹饪方式很重要
油炸、烧烤会大幅增加肉类的热量和致癌物质，尽量选择清蒸、炖煮、少油炒等健康的烹饪方式。
3. 搭配“降胆固醇食物”事半功倍
在吃肉的可以多搭配一些有助于降胆固醇的食物，比如：
燕麦 ：富含可溶性膳食纤维，可以帮助吸附胆固醇并将其排出体外。
坚果 ：如核桃、杏仁，每天一小把，可以补充优质脂肪。
绿叶蔬菜 ：菠菜、西兰花等富含抗氧化物质，能保护血管健康。
结尾：聪明吃肉，护好血管！
张大叔后来在我的建议下，重新吃起了肉。
一个月后复查，胆固醇指标终于降下来了，他的脸上也露出了久违的笑容。
学会聪明吃肉，护好血管，健康生活其实没那么难。
好看，就点个【在看】再走吧！
