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今日，年廿四丨小年

政务 2025-01-23 13:46 新疆

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‍“岁月不肯住，看看又小年。”

农历小年是我国一个非常重要的民俗节日，从这天开始‍‍‍‍，人们正式开启“过年模式”。有趣的是，如此重要的民俗节日，日期却因地域而异，北方在农历腊月二十三过小年，南方在腊月二十四过小年。今天，是南方的小年。

在南方，小年这天要吃灶糖。灶糖常以玉米、小米、大米、大麦芽等为原料，经熬糖、揉糖、拔糖等几道工序后，以芝麻覆其表面收尾。传说中大家希望请灶王爷吃甜食能让他美言几句。

小年祭灶，这是南方与北方共有的习俗。《释名》中说：“灶，造也，创食物也。”神话传说中灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食。祭灶被赋予祈盼全家平安、来年幸福的美好寓意。

广州大学广州发展研究院特聘研究员、广州民俗文化研究所所长饶原生介绍，从传统习俗来说，广府人家这两天要谢灶、送灶，“谢灶的相关习俗一直都有，这个仪式的完成意味着正式进入辞旧迎新的节奏”。“广府人家‘谢灶’是一定要过的，最起码要好好吃一顿，吃鸡、吃烧肉等。”

谢灶之后，除了继续搞清洁，还要“开炸”。

“开油镬啦！”不少遵循传统的广东人开锅做“油器”，即用油炸出油角、煎堆、蛋散、笑口枣、糖环、咸水角、豆沙角等各种糕点，香脆可口、寓意美好。

“开油镬”炸油角

小年已至，春节不远

愿顺遂如意

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来源：南方日报

编辑：李露露

审核：陈容芳

终审：拉苏荣“轮台零距离”投稿邮箱：xjltxcb@163.com

轮台零距离

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