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中秋结束了
大家赏月、吃月饼
好不快活
然而
在吃月饼这件事上
却存在着一些谣言和误区
月饼能当正餐吃吗?
吃不完的月饼咋处理?
冷藏月饼可延长保质期?
......
月饼虽好
可不能太过贪嘴哦
享受美味的同时
也要收获健康
误区一
拿月饼当正餐吃?
误区二
偶尔一次吃多点没关系?
图源:视觉中国
误区三
无糖月饼可以随便吃?
真相:无糖月饼并非真的无糖,仅仅是不含传统蔗糖。比如换成麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料,其实仍含有和蔗糖相同的热量,会升高血糖。
还有些无糖月饼既没有添加蔗糖,也没有添加糖浆,但多半是用糖醇类甜味剂进行替代。需要注意的是,糖醇类甜味剂在小肠中不易被吸收,因此低热量、低升糖,但其进入大肠之后,会升高肠道内的渗透压,促进肠道运动,容易造成腹泻腹痛。消化功能比较弱的人,以及肠易激综合征患者,要看清食品标签上的配料表,对含糖醇的月饼严格限量。
图源:视觉中国
图源:视觉中国
误区六
保质期越长,防腐剂越多?
真相:防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。
月饼保质期的影响因素有很多,一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖;而低糖、含水量较高的月饼,如鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。此外,通常现代化工厂生产出的月饼,相对手工生产月饼的保质期更长。
图源:视觉中国
月饼消费提醒
网购月饼,尤其是网购手工月饼,应辨别月饼的保质期。应尽量购买新鲜月饼,以防过期。
购买月饼时查看标签信息,应包含生产企业名称、详细地址、执行标准、配料表、净含量、保质期和生产日期等信息。此外,月饼馅料丰富多种,易过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表和提示信息。
月饼属于高糖高脂食品,建议切块分食,适量食用。尤其是老年人、肠胃不适者等更应控制食用量。
月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮易发霉变质,应将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
家庭自制月饼要注意避免交叉污染,充分焙烤,并尽快食用完。
图源:视觉中国
来源:央视网
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