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大雪：24节气之一，又称十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
古人以五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年二十四节气共七十二候。并根据节气的气候特征和一些特殊现象分别起了名字，简洁明了的概括了每一候的天气物象。
小雪三候：初候，鹖鴠不鸣；二候，虎始交；三候，荔挺出。
说的是：大雪头五天，因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；又过了五天，此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；又五天，“荔”（草名）也感到阳气的萌动而抽出新芽。（寒号鸟，学名复齿鼯鼠。因可以短距离滑翔，古人误以为鸟类。且在寒冷的冬夜活动会鸣叫，因此被称为寒号鸟。）
初候，鹖鴠不鸣。鹖鴠，夜鸣求旦之鸟，亦名寒号虫，乃阴类而求阳者，兹得一阳之生，故不鸣矣。
二候，虎始交。虎，猛兽。能避恶魅，今感微阳气益甚也，故相与而交。
三候，荔挺出。荔，蠡实，即马薤也。
大雪习俗
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熏腊肉
腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和家禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。大雪后银装素裹，人们欣赏雪景的同时，也会玩堆雪人、溜冰、滑雪及打雪仗的游戏。
进补
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。
大雪养生
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饮食：温补为主
大雪时节，应以温补为主。平时的菜肴中可以多加入一些葱、姜、蒜，每天喝一杯热牛奶，适当吃芝麻、花生等有助补肾的食物。水果类可以吃些橙子和橘子。
起居：多睡早觉减少外出晨练
冬天的三个月，气候寒冷，草木凋零，是万物生机潜伏闭藏的季节。冬天的清晨，往往是最冷的时候，不适宜到户外活动；清晨是空气中氧含量最少的时刻，要等到太阳出来后，植物才会开始进行光合作用，使空气的含氧量慢慢增加。另外，冬季的早晨，还比较容易出现大雾天气。小雾滴中悬浮着的细小颗粒，吸进肺里也会影响健康。冬天如想在户外锻炼身体，应尽量选择下午4点以后，这个时候气温回升，雾气也已消失。
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注意保暖
冬季，冷风很容易通过颈部将寒气带给身体，从而引起嗓子疼、发炎等。尤其对颈椎不好的人来说，冬季穿高领衣服、出门戴围巾很重要。另外腿脚也是容易受冻的部位，穿长袜、厚靴，睡前热水洗脚，在温暖双脚的同时，也促进了人体内部的气血流动。
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大雪：24节气之一，又称十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
古人以五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年二十四节气共七十二候。并根据节气的气候特征和一些特殊现象分别起了名字，简洁明了的概括了每一候的天气物象。
小雪三候：初候，鹖鴠不鸣；二候，虎始交；三候，荔挺出。
说的是：大雪头五天，因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；又过了五天，此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；又五天，“荔”（草名）也感到阳气的萌动而抽出新芽。（寒号鸟，学名复齿鼯鼠。因可以短距离滑翔，古人误以为鸟类。且在寒冷的冬夜活动会鸣叫，因此被称为寒号鸟。）
初候，鹖鴠不鸣。鹖鴠，夜鸣求旦之鸟，亦名寒号虫，乃阴类而求阳者，兹得一阳之生，故不鸣矣。
二候，虎始交。虎，猛兽。能避恶魅，今感微阳气益甚也，故相与而交。
三候，荔挺出。荔，蠡实，即马薤也。
大雪习俗
熏腊肉
腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和家禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。大雪后银装素裹，人们欣赏雪景的同时，也会玩堆雪人、溜冰、滑雪及打雪仗的游戏。
进补
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。
大雪养生
饮食：温补为主
大雪时节，应以温补为主。平时的菜肴中可以多加入一些葱、姜、蒜，每天喝一杯热牛奶，适当吃芝麻、花生等有助补肾的食物。水果类可以吃些橙子和橘子。
起居：多睡早觉减少外出晨练
冬天的三个月，气候寒冷，草木凋零，是万物生机潜伏闭藏的季节。冬天的清晨，往往是最冷的时候，不适宜到户外活动；清晨是空气中氧含量最少的时刻，要等到太阳出来后，植物才会开始进行光合作用，使空气的含氧量慢慢增加。另外，冬季的早晨，还比较容易出现大雾天气。小雾滴中悬浮着的细小颗粒，吸进肺里也会影响健康。冬天如想在户外锻炼身体，应尽量选择下午4点以后，这个时候气温回升，雾气也已消失。
注意保暖
冬季，冷风很容易通过颈部将寒气带给身体，从而引起嗓子疼、发炎等。尤其对颈椎不好的人来说，冬季穿高领衣服、出门戴围巾很重要。另外腿脚也是容易受冻的部位，穿长袜、厚靴，睡前热水洗脚，在温暖双脚的同时，也促进了人体内部的气血流动。
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