“清热解毒”的宝藏食材，你掌握真正的吃法了吗？
文摘
2024-07-19 08:53
云南
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伏天将至，绿豆汤少不了。绿豆在中医里可是被誉为“清热解毒”的宝藏食材，有清热解毒、消肿利尿的效果。但是，因为听到绿豆是寒性食物，脾胃不好的人就不太敢喝了。其实，咱只要在煮绿豆汤时加点其他“料”，就能避免伤胃。绿豆衣比绿豆肉的清热解毒、利水消肿效果更好，但如果本身脾胃不好的人，更建议吃去掉绿豆衣的绿豆，再加上和胃的甘草、陈皮一起煲煮就可以了。 热性羊肉和寒性的绿豆在一起，刚好营养、性味互补，非常适合夏季食用。做法也很简单，将羊排焯水后，下锅大火煸炒，加入葱姜去腥；羊排变色后，冲入绿豆汤，大火炖煮，加入白胡椒粒和适量生绿豆、料酒，炖1小时。 桂圆肉不仅口感鲜美，而且还具有温补心脾、安神补血的功效，在煮绿豆汤的过程中加入适量的桂圆，可以让绿豆汤香气更浓郁，同时也能减少绿豆寒性，增加养心、补脾、安神的功效。南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功效。南瓜绿豆汤适量饮用可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。对于脾胃功能正常，却容易上火的人，绿豆汤中加入这些食材，祛火效果也会翻倍！薏米具有清热利湿、健脾开胃的功效，同时还能美白肌肤、减少面部浮肿。将薏米和绿豆一同煮制，在夏天饮用，可以缓解因为暑热引发的水肿和脾胃不适。绿豆汤本身有利咽降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。建议先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。莲子具有补脾止泻、止带，益肾涩精，养心安神的功效，莲子和绿豆一起搭配，可以发挥更佳的清火解毒效果。此外，它们的热量都是很低的，并且含有大量的维生素以及膳食纤维素、水分等，适量吃可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物代谢，具有一定减肥瘦身的作用。编辑、初审/李传伟
复审/张照生
校对/李晶
终审/靳玉姗
