夏
天
提起生姜,肯定很多人立刻皱眉。因为生姜自带的那种口感,确实是很多小伙伴都不能接受的。
吃姜的传统智慧
1、祛寒凉
生姜当中所特有的“姜辣素”,还能刺激胃肠黏膜,增强消化能力。并且生姜性温,对于因食寒凉食物过多,都有很好的疗效。
2、抗氧化
生姜中的姜醇、酚类化合物能够激活体内的抗氧化酶系统,如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)等。这些酶有助于清除自由基,有助于延缓衰老过程,保持细胞和组织的健康。
3、温肺止咳
生姜中的辛辣成分,可以刺激呼吸道,促进痰液的排出,减轻咳嗽症状。
4、促进血液循环
生姜可以增强心脏的收缩力,提高心脏泵血效率,进一步促进血液循环。同时生姜中的某些成分可以刺激神经系统,这可能会间接影响血管的收缩和扩张。
古方集萃
源于《金匮要略》。半夏、生姜汁均善止呕,合用益佳;并有开胃和中之功。用于胃气不和,呕哕不安。
生姜30~60克,饴糖30克。加水煎成浓汤,趁温热徐徐饮。
源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳,饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。
源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒,用生姜以增强其作用。不仅便于服用,且有益胃气、助发汗的作用。
注意!食用有门槛!
01 阴虚体质的人
表现为手脚心发热,手心有汗。 经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥心烦易怒、睡眠不好姜性辛温阴虚的人吃姜会加重症状。
02 内热较重的人
由于生姜的作用,多为解表散寒、温中止呕如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病的人不宜食用生姜。
03 暑热感冒或风热感冒者
食用生姜无疑是火上浇油,这些并非寒邪引起。
保存小妙招
(1)沙子保存法:
(2)切开保存法:
(3)纸巾干燥法:
冬吃萝卜夏吃姜
“冬吃萝卜夏吃姜”是一句民间谚语。
风寒感冒患者:风寒感冒患者需要驱寒解表,而生姜皮会影响生姜的温性,降低驱寒解表功效。
部分脾胃虚寒人群:部分脾胃虚寒人群,吃姜最好去皮,以免食用后导致脾胃不适。
身体水肿时:身体有水肿的人群,最好不要将生姜去皮,因为生姜皮有利水作用。
一般做菜用姜:做菜时用姜最好带皮吃,以保持生姜药性平衡,避免出现上火症状。
古人对生姜的运用,不仅体现了他们对自然规律的深刻理解,也展现了一种生活的智慧。在今天,我们依然可以从中学习,将这些古老的智慧融入现代生活,让生姜继续在我们的健康生活中发挥它的独特价值。
编辑、初审/李传伟
复审/张照生
校对/李晶
终审/靳玉姗
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