四大反浪费“高招”值得借鉴！

政务 2024-11-06 07:00 北京

为营造“厉行节约，反对浪费”的新“食”尚，交流制止餐饮浪费工作经验，江西省市场监管局发布制止餐饮浪费典型经验做法。

一、赣州市石城县反餐饮浪费工作结出移风易俗倡文明新风尚果实

石城县开展“请客不收礼节俭办宴席反餐饮浪费”实践，积极推行点菜师制度。从全县共挑选出100名优秀的从业人员组建点菜师队伍，集中培训，一是学习反餐饮浪费有关的法律法规；二是学习县里的宴席标准，明确菜品金额不超过880元/桌、宴席不超过20桌等，控制宴席规模，杜绝“高档菜肴”；三是学习合理点菜，设置套餐，引导消费者按需点餐，尽量点小份菜、半份菜，倡导“光盘行动”。截至目前，平均每场酒席节约3桌以上，餐厨垃圾量减少11%，打包餐盒使用量增加12%。同时，充分发挥村居自治组织力量，制定完善反对铺张浪费村规民约。

二、新余市推出校园光盘行动“积分卡”

新余部分用餐人数较多的学校食堂推行了光盘行动“积分卡”，设立一名光盘行动监督员，学生每光盘一次可以积分一次，积分5次可以换取10元代金券或者小奖品。采用奖励机制灌输学生反浪费意识，引导学生弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，形成校园反食品浪费管理新模式。

三、景德镇市机关事务管理中心创新升级智慧食堂

对市发展中心第五食堂引进了智慧称重系统进行升级改造，智慧餐厅共有16台智能称重设备，采用按需取餐、按量计价的就餐模式。用餐人员可通过电子显示屏幕直观的看到菜品的单价、重量及价格，其准确率高达99%。智慧称重不仅提供了按需取餐、按量计费、无感支付的智能化、数字化就餐体验，还能从源头上减少餐饮浪费现象。根据计算，智慧称重对比该餐厅原先传统自助餐用餐模式，餐厨垃圾同比下降高达80%以上。同时也降低了用餐人员的餐资，人均约下降2-3元左右。

四、南昌市西湖区探索治理餐饮浪费机制

南昌市西湖区出台《南昌市西湖区倡导餐饮行业诚信经营工作方案》，将制止餐饮浪费要求纳入诚信经营评定内容，市场监管、商务、卫健和属地街办等部门，联合评选出诚信经营餐饮单位，提升餐饮单位参与制止餐饮浪费的行动自觉，将制止餐饮浪费由部门监管要求，推向经营主体自发行动，从“要我做”变成“我要做”，以示范引领，构建治理餐饮浪费的良性格局。

来源 | 江西市场监管

审核 | 于成龙张丽娟

编辑 | 陈颖

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