央视再次聚焦平潭啦！
11月23日晚8点
央视四套《走遍中国》特别节目
——百城头牌菜
在平潭开启舌尖之旅
聚焦平潭特色美食：
八珍炒糕、金蟳糯米饭
八珍炒糕是哪“八珍”？
金蟳糯米饭的制作方法是什么？
这道菜又贵重在哪里？
跟着CCTV-4主持人吴鹏
来节目中一探究竟吧
八珍炒糕又称“一团和气”
在平潭菜中寓意团圆
是极具平潭地方代表性的一道菜
节目中
主持人吴鹏亲自上手体验
八珍炒糕口感软糯，食材丰富
其“八珍”食材山海融合
制作时
加入洋葱、花生、蒜苗、胡萝卜
鲍鱼、鱿鱼、干贝、虾仁等
将八珍煸炒过后
放入水淀粉搅拌
八珍炒糕味鲜香而爽滑
色晶莹似玛瑙
是平潭人春节餐桌上
必不可少的一道民间传统佳肴
也彰显着平潭人的好客之道
金蟳是平潭当地非常珍贵的一种食材
用金蟳制作而成的金蟳糯米饭
色泽诱人，蟹膏饱满紧实
糯米饭浸满汤汁
离不开平潭东庠岛的一种特殊食材
——锯缘青蟹
它生性凶猛
外骨骼坚硬
一对大螯强健有力
膏多黄满
肉绵密紧致
为了跟寻常青蟹区分
当地人称其为金蟳
加上胡萝卜
与糯米炒到断生
放上酒醉的金蟳
上灶继续蒸
金蟳黄逐渐凝固
鲜味和香气浸透糯米
散发浓厚的醇香
蟹肉清甜
蟹黄扎实饱满
就连糯米也获得惊人的鲜香
为了选出头牌菜
主持人吴鹏
还跨界“渔”乐圈
变身“海上渔夫”
在小小的渔船上
体验了渔民们日常的捕捞工作
在2米高的海浪中
左摇右晃乘风破浪
费尽力气亲手拉网
最终捕获了逆流而上的勇者
一方水土养一方人
平潭拥有种类丰富
品质上乘的鲜活海味
除了八珍炒糕、金蟳糯米饭
还有“时来运转”“天长地久”等特色美食
它们用吉祥的名称
赋予了美食不一样的寓意
来平潭
是不是已经
