在位于海宁农贸市场附近的一家小吃店里，早餐高峰过后，店主杨春农便匆匆步入后厨，开始着手准备这道深受欢迎的传统美食。“每年春节前的一个月左右，就开始有老顾客催促我们准备八宝饭，最近订单络绎不绝。”她告诉发布君，八宝饭作为特色美食只在冬季售卖，也已经陪伴了食客们二十多个春秋，深受大家喜爱。店里提供的八宝饭有咸、甜两种口味，当天杨春农正精心准备的是更为大众所青睐的豆沙馅甜口八宝饭。只见她手法娴熟地量取糯米，细致地淘洗后，将其置于电饭煲中，加入适量清水，耐心等待一个小时，直至糯米饭变得喷香软糯。杨春农介绍道，春节期间吃八宝饭，是海宁当地一项悠久的传统习俗。“八宝饭吃起来很甜蜜，寓意团圆、美满。所以每当临近春节，就是八宝饭销售旺季，尤其是年夜饭的餐桌上，几乎家家户户都会摆上八宝饭。”只见杨春农点燃了煤气灶，将凝固的猪油缓缓融化，再将热腾腾的糯米饭与猪油一同倒入炒锅中，均匀翻炒。待糯米饭充分吸收猪油的香气后，她再加入适量的白糖，继续翻炒，直至每一粒糯米都裹上了甜蜜的外衣，散发出诱人的香甜气息。接着，杨春农将炒制好的糯米饭细心地装入包装盒中。她先在底部铺上一层薄薄的糯米饭作为基底，再覆盖上一层自制的豆沙馅，最后再铺上一层糯米饭封顶。为了增添节日氛围，她还在表面精心点缀上红枣、红绿丝等食材，只需简单加热即可享用这道美味佳肴。虽然八宝饭的制作过程看似简单，但其实材料配比至关重要。杨春农介绍，特别是在焖煮糯米饭时，水分的控制尤为关键。水少则饭硬，影响口感；水多则饭烂，同样不佳。当杨春农将刚出炉的八宝饭端到前台时，立刻吸引了顾客的注意。“快过年了，就想尝尝八宝饭，这是我们童年的味道。”前来吃早饭的顾客陈女士现场就购买了一碗，她的言语间流露着对这道传统美食的喜爱。除了传统八宝饭
发布君再分享一款
紫米八宝饭的做法
寓意紫气东来、甜甜蜜蜜
大家过年可以学着做起来
吃出好运来
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海宁市传媒中心记者：杨馨蕾 李梦霞
编辑：戴震宁 蔡金霖
