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碘缺乏病防治知识
一
什么是碘缺乏病
碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天性畸形等疾病。
二
碘缺乏病对胎儿的危害
胎儿严重碘缺乏造成大脑发育损害，其严重后果就是克汀病。克汀病是指以智力残疾为主要特征，并伴有精神综合症或甲状腺机能低下的一种疾病。
三
缺碘对儿童、青少年的危害
四
妇女缺碘的危害
妇女缺碘主要是指育龄妇女、孕妇和哺乳期妇女缺碘，胎儿、婴幼儿的碘供应只来自母亲，孕妇和哺乳期妇女的需碘量高于其他妇女，此时妇女及哺乳期妇女极易缺碘，一旦缺碘会造成胎儿早产、死产和先天性畸形，如婴幼儿缺碘会引起脑发育不全等疾病。
五
食用非碘盐的危害
非碘盐是指末加工的原盐（土盐、工业废盐、平锅盐、非法私自贩卖的盐）。非碘盐内钙、镁、氯化钡、亚硝酸盐含量过多，如：钙、镁含量过多，会引起胃肠道功能紊乱，出现腹痛腹泻；绿化钡含量过多，会引起神经系统损害，出现四肢麻木。
六
购买存放、加碘盐的注意事项
（三）食用时宜在食物快熟时放入，不要把碘盐放锅里炒或放入高温油锅；
（四）盛装碘盐的器皿应为棕色避光的瓶或瓷罐并有盖。
七
碘盐的食用方法
碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。
食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用时，其功效也会受到影响。
碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。最后再次提醒，在烹饪菜肴时一定要掌握好加入碘盐的时间，因为碘盐中的碘在遇热后很快就会挥发，所以最好是在菜肴和食物快熟的时候再放入碘盐。
且末县疾病预防控制中心
2024年10月15日
来源丨且末好地方
监制 | 刘廷海
审核丨萨依古丽·日杰甫
编辑丨袁春雪
投稿丨qmxrmtzx@126.com
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