“立冬”作为我国重要的节气，是万物进入休养敛藏的时节。就在这个节气前后，我国东北一些地区的农户们、渔民们进入繁忙的收获阶段。位于黑龙江的五常市，被收割下来的水稻，正在被晾晒、脱壳，运进仓库里等待加工包装上市；而在近一千公里开外的大连獐子岛，渔民开启了一年一度重要的海参“冬捕”。
五常大米、大连海参……这些知名的东北农产品、海产品，通过京东等电商平台走到了全国消费者的“餐桌”，大家能第一时间品尝到五常新米、新鲜即食/淡干的獐子岛野生海参。
京东超市数据显示，“双11”活动启动至今，五常大米新米销量较去年同期增长124%，用户对新米的需求和热度持续高涨。另外，即食海参近年来销量呈现迅猛增长态势，据统计，大连海参占京东即食海参销量的90%。
01
迎丰收年五常大米讲品牌也讲溯源
在京东销量同比增长124%
11月5日，“立冬”前两天，哈尔滨迎来了2024年秋冬交际的初雪，而距离哈尔滨市不到2小时的车程的五常，这里则是一派农忙景象。五常当地253万亩水稻几近收割完毕，稻菽飘香，田野里随处可见晾晒水稻的画面，更能听见大米加工厂机器马不停蹄的嗡鸣之声。
立冬前夕，五常的新米进入上市阶段
五常市被誉为中国优质稻米之乡，是全国水稻五强县之一。五常大米生长周期较长，一年一季，成熟期约150天，年产约为70万吨。由于当地今年未遭受雨情和台风影响，因此，今年五常的水稻迎来了丰收年。
五常大米品质优良
“目前，我们田里的水稻已收割完毕，正在自然晾晒中。其中，一部分已经晾晒好的水稻早早进了加工厂，成品米已于上个月在电商平台销售了。”金禾米业相关负责人介绍，大概在9月底10月初五常的水稻就开始收割，随后，需要20至30天的自然晾晒，晾晒好的水稻进了加工厂要多道工序才能产出优质大米成品。
“别小看这一粒粒大米，需要99道工序加工。”该负责人告诉笔者，五常大米从育出来、种出来、储出来、加出来到煮出来，金禾米业会进行全方位精细化管理，实行8个标准、27道流程、99道工序，将营养又好吃的大米端到百姓餐桌。
用五常大米煮出来的米饭，香气浓郁
五常大米品质优良，煮出来的米饭软糯香甜，“用五常大米煮出来的饭，就有一股独特香味，一闻就能知道。”五常的农户说道。近年，一些并非五常当地出产的大米冒充成五常大米在市面销售，对产业、品牌造成了大的伤害，如何能将这样好的农产品“保真”，消费者购买五常大米时又如何分辨真伪？
“首先，消费者可以从包装的五常大米地理标识、执行标准，以及政府平台的溯源码，三码结合辨别。其次，从感官上看大米的质地较坚硬、有亮泽，粒形是上宽下细有鹰嘴钩。第三，煮饭过程中闻其香味，五常大米蒸煮时会散发着浓郁香味。而煮熟的米饭，能看到色泽油亮，入口润滑咀嚼时非常Q弹。”金禾米业有限责任公司产品首席质量官李冬梅介绍如何识别真假五常大米时还提示说，最好在正规的渠道购买。
目前，当地相关部门打造的五常市农业物联网服务中心，已经建设了五常大米网和五常大米溯源防伪查询平台，对五常大米实行“三确一检一码”溯源防伪，实现从地块、水稻播种、田间管理、生产加工到餐桌全程管控、信息反馈和质量追溯，形成完整的五常大米溯源防伪体系。运用溯源防伪技术，将溯源防伪码直接印制在五常大米包装物指定位置，一物一码，经过溯源认证、检验合格后才能激活，有效地保护了五常大米地域品牌。
收割下来的稻谷运到粮仓
近年，五常大米通过电商、直播等让更多消费者熟悉，销量节节上升。金禾米业有限责任公司董事长李云辉谈道，作为五常大米的“龙头”企业，公司自2017年重视线上渠道，建立了专门的线上团队，短短六年时间销售已破亿，每年保持25%左右的递增。尤其金禾米业旗下产品线，通过在京东布局渠道专供品和有机五常大米、胚芽米等，借助京东百亿补贴、直播等方式实现高速增长。
“数据显示，金禾米业2024年1月~8月销售额同比增长138%。”京东超市大米采销负责人说道。目前，京东超市五常大米年销售规模超10亿元。今年“双11”在10月14日启动，截至11月1日，五常大米新米销量较去年同期增长124%。
02
“冬捕”热闹开启
大连海参占京东即食海参销量的90%
紧随着五常的新米上市的步伐，另一种东北知名特产——海参，也进入采捕与销售的旺季。“从立冬当天，就进入海参冬捕时间，我们每天早上大概7：30分出海，去到指定的海域下水进行捕捞，大概持续近两小时。海参的冬捕一直持续到明年1月份。”拥有7年多海参采捕经验的小孙表示，立冬开始进入了海参采捕旺季，在大连的獐子岛，海参会成为这场“冬捕”盛宴的主角。每天清早，一众采捕员就会带齐装备乘船出海，去到规定的海域范围，潜到水下30米左右，采集野生海参。
开船啦！獐子岛海参冬捕开启
俗话说，“水越冷，参越好”。经过夏眠，海参开始摄食，渐渐肥硕起来。11月7日立冬当日启动的海参冬捕节上，30余艘渔船齐齐奔赴獐子岛的马牙滩，这里是大连地区少有的纯种野生海参栖息地。下潜、找寻、捕捞、回游……通过采捕员们一系列熟能生巧的动作，一袋袋胖嘟嘟的海参被送上渔船。现场，工作人员第一时间进行分拣，并记录采捕时间、海域、船号、潜水员、采捕数量等信息，这些详尽的数据将为原产地溯源提供权威依据。
从獐子岛马牙滩捕捞上来的海参
“海参被快速运送上岸后，品控人员会立即进行现场抽样，并送往第三方机构SGS进行检测，需通过188项药残检测，确保每头海参‘从产地到餐桌’的安全。”獐子岛集团股份有限公司相关负责人表示，近年行业的一些乱象影响消费者的判断，例如用其他产区的海参冒充大连海参；糖干海参被明令禁止后出现超量加盐的情况；甚至出现以次充好、份量不足、价格虚高、篡改生产日期等问题……在坚持对底播增殖、漫长生长过程无干扰等的传统渔猎方式下，獐子岛陆续尝试水下直播、生产作业全流程直播、数字化溯源等技术手段赋能，务求向外界呈现海参来源的真实与原生态。
潜水员穿好装备下海采捕海参
据悉，我国的海参三大产地分别是辽宁海参、山东海参，以及南方海参。其中，大连海参年产量占全国海参总产量25%左右，占辽参总产量的80%左右。“大连是辽参的主产区，獐子岛是野生辽参的核心资源区。北黄海暖流、黑潮暖流和北黄海冷水团的冷暖交汇处海流畅通，海水交换能力和自净能力强，水质、温度、深度、盐度，都相当符合海参等海产品的生长条件。”辽宁省海洋水产养殖协会常务副会长李克诗表示，根据相关部门2023年数据，目前大连海参产业全产业链创造产值达500亿元以上，已成为大连市渔业经济的支柱产业。“华南市场一直是我们重视的市场，广东地区獐子岛品牌的海参复合增长量在25%以上。”獐子岛集团股份有限公司相关负责人表示。
双11期间，京东与獐子岛定制联名款即食海参产品
目前，在电商平台销售的海参产品主要包括干参和即食参两大类。作为辽参产区的“龙头”獐子岛已经进驻京东，去年3月，京东超市主导制定的《京东好海参 干海参》标准发布，成为首个海参电商标准，对产品品质、检验规则、标签、包装、运输和储存等细节进行了详尽规定。“根据大数据分析，目前价格和产地是消费者选择海参的两大决定性因素。据统计，大连海参占京东即食海参销量的90%。”京东粮油调味干海参采销小连表示，“双11叠加冬捕节，京东与獐子岛更是特别定制了联名款即食产品，确保消费者买到质优价廉的大连原产地精品海参。”
03
“包地包销”、农产品补贴、溯源保真……
当好农产品电商
五常大米、大连海参、獐子岛鲍鱼、新疆阿克苏苹果、宿迁大闸蟹……伴随着电商的发展，这些独具当地特色的农产品、海产品已经能够在收获季节的“第一时间”抵达老百姓的“餐桌”。然而，京东与这些特色产业带的关系，不限于“卖货”，为了将“又便宜又好”的理念贯彻到底，帮助产业带好物打通渠道提升销量的同时，京东更是深入产地源头，利用源头直采、农产品补贴、去掉中间商、缩短链路等一系列举措，有效把控产品质量、品质，并且为消费者带来实实在在的“低价”，而非恶性“卷”低价。
从今年开始，京东与五常就展开了“包地包销”模式探索——年初先选定核心产区的地块，从种子化肥选定到整个生产过程，包括施肥、插秧、拔草、收割，以及后期加工环节，京东都制定了一系列的标准和要求，全程可追溯可控。同时，在包装上确保有五常大米GB/T 19266标准、五常大米地理标识、溯源码，以及大米的身份证标识等，在生产结束后会主动申请检测，一切做到保真、保质。
京东与五常探索“包地包销”模式
“包地包销”+农产品补贴+源头溯源等一套流程下来，京东销售的五常大米打到了8块5一斤的价格，让消费者能用低价的买到来自当地产区的五常大米。数据显示，京东在五常的包地大米上架至今销售已破百万元，日销量环比增长3倍多。
“未来3到5年，京东超市计划扶持30个以上五常本土企业和品牌，助力五常大米销售突破20亿元。在产业链上游，通过产销一体化建设，稳定五常当地水稻收储价格，逐年提升当地农户收储季节售粮价格，让利于民，带动当地劳动就业、提升当地税收，提升五常大米直销占比。”京东超市大米采销负责人说道。
农户们在收割田里的水稻
然而，对于海参这类价格较高的海产品，京东深谙消费者诉求，与产地“龙头”强强联手，同样力求海参保真、保质。京东粮油调味干海参采销小连表示，在品质管控方面，我们会通过建立事前、事中、事后管控机制，并通过定期抽检、入仓验收、品质抽检、驻厂等，全方位保障商品品质。“依托京东庞大的冷链仓配网络，目前消费者购买大连海参后可实现‘211’限时达服务，部分城市可实现小时达。”该采销如此说道。
依托京东物流的配送，各地农产品都能及时地送达消费者手中
另外，京东买手更是深入海参核心产区，分别与我国大连、青岛、烟台、福建霞浦，以及冰岛、俄罗斯、加拿大等产地建立联系，与共计近300个品牌开展合作，将不同价格区间海参产品引入平台，迎合不同消费者需求与口味，进一步刺激该品类的线上渠道销量。《2023中国渔业年鉴》数据，中国海参产业全产业链产值已经达到1208亿元。如今，海参消费趋势已经从礼品为主转变为自己食用和礼品消费各占50%，同时，海参产品的消费群体日趋年轻化。
獐子岛捕捞上来的海参
京东超市表示，将在3年时间内，共计投入100亿资源补贴农产品。为让消费者享受全网至低价的优质农产品，京东超市在各个产地驻扎了采销团队，直接从当地采购并完成农产品的质量检测，没有中间商加价，做“唯一真直采，源头真质检”的农产品电商。
文/文静 图/受访者提供
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