春节食品安全
新春佳节，亲友相聚，其乐融融！为保障广大市民节日期间玩得开心、吃得安心，赣州市市场监管局就2025年春节期间食品安全消费提示如下：
一、采购食品
1.把好源头关
优先选择具有合法经营资质、良好经营条件、亮证亮照、卫生条件好的食品经营单位购买。
2.把好选购关
选购预包装食品时，要认真阅读食品包装上的标签信息，尤其是生产日期和保质期限，不购买“三无”（无厂名、厂址、生产日期或保质期）产品。谨慎购买散装白酒，如要购买，要仔细阅读散装白酒的标签标识，注意其生产信息，不购买无法提供合法来源、无标签信息或标签信息不全的散装白酒。
选购鲜猪肉时，要查看猪肉的“两证两章”（《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》和加盖在猪肉胴体上的肉品品质检验合格印章、动物检疫验讫印章），通过外观颜色、形状、气味等判断其新鲜程度。
3.把好存贮关
建议按需购买节日食品，购买后尽快食用，避免长时间储存导致食品过期变质。对于需要冷藏或冷冻的食品，应及时放入冰箱贮存，避免在室温下长时间存放。
二、外出就餐
1.看环境
外出就餐时，要查看餐饮单位的证照和环境卫生，包括餐具、桌椅、地面等是否干净整洁，特别是要注意许可经营范围，优先选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位就餐。
2.讲卫生
注意个人卫生，餐前要洗手。鼓励公筷分餐，推荐适量点餐，制止餐饮浪费，树立文明餐饮风尚。
3.留凭证
就餐结束后，要保留好发票或收据等就餐凭证。如出现食品安全问题，可以凭借消费凭证依法进行维权。
三、家庭烹调
1.保持清洁
食物加工过程中，注意勤洗手，保持餐具、厨具和厨房环境清洁。
2.生熟分开
加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；冰箱内熟食和生食应分开存放，防止交叉污染。
3.烧熟煮透
制作肉、禽、蛋、水产品等食物时，一定要烧熟煮透，杀灭与消除食材中可能存在的致病微生物、寄生虫，不提倡生食或半生食肉、禽、蛋、水产品等食物。
4.保存得当
做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。
四、网络订餐
1.订餐时应选择合规的网络订餐平台，并查看商家的资质信息，如《营业执照》《食品经营许可证》等。避免选择无证无照的商家。
2.订餐前，仔细查看商家的信息，包括食品安全档案、用户评价等。优先选择信誉良好、有食安封签的商家。尽量选取近距离的商家订购，以缩短食物运送的时间。尽量不网购生食类、冷食类等高风险食品。
3.在收到外卖送餐后，检查餐食包装是否完好、清洁，配送餐食是否与订购餐品一致；查验餐食是否受到污染或出现变质，一旦发现餐食变质或受到污染，应当拒收。
4.及时就餐，避免外卖餐食长时间存放。
五、农村地区集体聚餐
1.聚餐场所应远离污染源，保持环境清洁。食品加工场所和就餐场所应完善防鼠、防蝇、防尘等设施，用水水质应符合生活饮用水卫生标准。
2.承办聚餐的厨师和服务人员应持有效健康证明，并保持良好的个人卫生。患有有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工制作。
3.餐饮具和工用具要洗净消毒，生熟分开。饭菜要烧熟煮透，倡导现做现食。剩饭剩菜要冷藏贮存，食用前应彻底加热。
4.聚餐场所附近非食用原料及危险化学品要与食品隔离存放，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免误拿误用。
来源：食品经营科
编校：占春龙
审核：戴书昶 赵建生
审签：姜建昌
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