“三文鱼吃起来像肥肉，这个吃起来像五花肉。”
“嚼都不用嚼，直接就滑到肚子头去了。”
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在成都大邑一冷链食品加工厂的品尝区，前来尝鲜的好吃嘴们对于眼前这盘肉是赞不绝口。他们口中称赞的则是作为我省首次出口海外的“川味刺身”——虹鳟鱼。
11月11日，一批打包装箱的冰鲜虹鳟鱼从成都大邑某食品加工厂的冻库里运上了冷链车厢。本次，四川本土虹鳟鱼接到的首个海外订单来自新加坡，订单量4吨，首批出口140千克。稍后它们就将打着“飞的”去往海外，让海外吃货们吃到四川产的虹鳟鱼刺身。成都海关所属锦城海关监管四科副科长何蕾介绍道：为保障四川产首票冰鲜/冷冻虹鳟鱼出口顺利完成，设立属地查检绿色通道，对出口虹鳟鱼优先查验、快速出证，提升通关效率，让海外消费者尽快尝到四川味道。
此次川味虹鳟鱼的出口填补了全省相关水产品出口的空白，同时，成都海关专门开辟绿色通道，特事特办，保障川味虹鳟鱼产品顺利出口。
首批出口的“川味”虹鳟鱼养殖场地有什么特色？
四川省凉山州金阳县丙底镇丙底洛村境内因山泉水资源丰富，水质达到国家1级饮用水标准，水温、溶解氧、PH值等指标均符合冷水鱼养殖的基本条件，成了虹鳟鱼青睐的地方。作为成都海关定点帮扶项目，从2023年10月开始投放虹鳟鱼苗，由购买时的平均重量50克/条—1000克/条，成长为现在平均超2000克/条—4000克/条，顺利完成金阳县首个"出口水产品原料养殖场备案"，开始主动对接出口企业，实现金阳县高山冷水鱼走出国门。
“以前从来没想过咱们村不仅能养鱼，还能把这些鱼送到国外。日子是越来越有盼头了。”丙底洛村村支书尤吉说哈说道。据了解，丙底洛村位于四川省凉山州金阳县西北部，素有“金沙瑶池”美誉，那里平均海拔2500米左右，山泉水资源丰富，具有发展高山冷水鱼养殖产业的先天优势。
来源：凉山日报 四川观察
