提起给宝宝添加辅食，可真是难住了不少父母。不仅要关注宝宝喜不喜欢吃，还要关注适应及营养均衡问题。
宝宝会不会对某些食物产生过敏？
消化系统还不成熟，能否消化吸收？
辅食吃得少、种类单一会不会营养不够？
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「宝宝辅食食材添加指南」
该如何合理添加呢？
宝宝 6 月龄左右到 2 岁的阶段，是从喝奶到尝试辅食、再到融入家庭饮食的重要过渡期。
辅食添加初期，奶依然是宝宝营养的主要来源。因此在宝宝 1 岁前的过渡期，每日奶量仍需保障在 600~800ml 之间。
辅食什么时候添加合适？
一般建议 6 个月左右可以开始给宝宝添加辅食，但具体还是要结合宝宝的一些反应来看。比如最重要的就是宝宝的挺舌反射是否消失、是否可以独立地靠坐、头是不是已经稳定了等等。
辅食食材如何选择和添加？
辅食添加期间，有以下几类食材最为常见：奶粉和母乳、米粉、鸡蛋、肉类、鱼类、蔬菜、水果、油和调味料、水等。这里重点说说鸡蛋的添加和处理方法。
我们经常会看到「鸡蛋并不是宝宝早期辅食好选择」的说法，父母也会因为担心宝宝对鸡蛋过敏，因此迟迟不敢添加。其实呀，鸡蛋只是不适合作为第一口辅食。
宝宝 6 月龄开始添加辅食后，就应该尽快给他添加各种食材啦。不过前期首要目的是补铁。蛋黄中的铁元素含量虽然不低，但其中的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，即使宝宝吃了蛋黄，也很难吸收其中的铁。
因此，宝宝的第一口辅食应该是富含铁元素的泥糊状食物，红肉泥、动物肝脏、血制品等。而蛋黄、鸡蛋，并不适合作为宝宝的第一口辅食。
蛋黄虽不能补铁，但营养价值却很高。它富含核黄素、卵磷脂及维生素 A 等，在宝宝接受了铁强化米粉、肉泥等辅食后，就可以尽快尝试添加蛋黄啦。
如果宝宝不拒绝且没有不良反应，就可以配合米粉等其他辅食一起吃了。一般来说，蛋白过敏风险会高一些，等孩子接受了蛋黄再吃蛋白会好一些。但如果宝宝爱吃蛋白，吃后也没有不舒服，蛋白、全蛋就都可以放心地安排啦。
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「宝宝辅食食材添加指南」
过敏体质如何加辅食？
牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、坚果和水产品均属于易过敏物质。在辅食添加时，不少父母会担心宝宝过敏而推迟添加，同时呢又怕担心营养跟不上。
其实呀，就算延迟添加易过敏食物，也不会降低过敏发生的概率。所以，不需要很刻意回避。参考辅食添加原则，小心试味。
在添加新食物时，每次添加一种新食材，做好记录，少量尝试，连续喂养 3 天，如果没有过敏症状再继续加新的食材。
从少到多、从细到粗、从稀到稠，从一种到多种。具体来说就是：从泥状-小颗粒状-大颗粒-小块-大块。
如果在试喂某种食物后，宝宝过敏了，比如皮肤上有小红点点、拉肚子、呕吐、不愿意喝奶，甚至一直烦躁不安，那就应该暂时回避这种食物。
但也不是一直回避不吃，因为这些症状也可能是别的原因引起的，我们应该等症状消失后，再次少量尝试，如果还是出现同样的症状，才能确定是过敏。
过敏体质宝宝，要如何应对食物过敏呢？
应对关键就在于回避过敏食物。一般情况较轻者，可在过敏症状消失后再次尝试。要是中重度食物过敏，就要严格回避过敏食物，几个月之后再小心试一试。
比如对牛奶中重度过敏的话，就要严格回避牛奶及各种奶制品。特别要注意的是，一岁以内宝宝，如果对牛奶中重度过敏，还要严格回避含有牛奶蛋白的食物，其中包括普通婴儿配方奶粉、含牛奶的米粉等。
当然，回避过敏食物后，为保障营养就需要用其他食物来代替补充。比如鸡蛋过敏，可以用肉类、大豆及豆制品、谷类替代补充。
更多关于宝宝辅食添加的方法，我们都整理在了《宝宝辅食食材添加指南》中，不同食材的添加原则、添加方法、添加时间、不同月龄添加剂量、添加注意事项、烹饪方法等均有汇总。
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