秋风送爽，天气渐凉，我们的饮食习惯也随之调整，更倾向于温润滋补的食物。在这个季节交替的时刻，选择一种既应季又营养丰富的食材显得尤为重要。今天，就给大家推荐一款秋季餐桌上的明星食材——黑木耳，它不仅价格亲民，而且营养价值极高，是秋季养生的不二之选。
黑木耳，作为一种常见的食用菌，它富含铁质，是补血佳品，尤其适合贫血或经期女性食用。
同时，黑木耳中的胶质成分能够吸附肠道内的毒素，促进肠胃蠕动，达到清肠排毒的效果。黑木耳还含有丰富的维生素A和E，对于保护视力、滋润皮肤也有显著效果。
下面，就为大家介绍一道简单易做的家常菜——黑木耳炒黄瓜，既美味又健康。
所需食材：黑木耳（提前泡发）、黄瓜1根、大蒜、盐、生抽、食用油。
烹饪步骤：
1、准备食材：将黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；黄瓜洗净，切成薄片；大蒜剥皮，切片备用。
2、焯水黑木耳：锅中加入清水，烧开后放入黑木耳，焯水约1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除黑木耳的土腥味，同时使其口感更加爽滑。
3、炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜片，小火炒出香味。接着，加入黄瓜片，大火快速翻炒几下，使黄瓜保持脆嫩。
4、加入黑木耳：将焯好水的黑木耳倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。此时，可以加入少许生抽提鲜，增加菜肴的风味。
5、调味出锅：根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至食材熟透，即可出锅装盘。
这道黑木耳炒黄瓜，色泽清新，口感爽脆，既保留了黑木耳的营养价值，又融入了黄瓜的清香，非常适合秋季食用。而且，整道菜的成本不过5块钱，却能带来满满的健康益处，真可谓是物美价廉的典范。
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