Autumn
江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹
有啥区别？
螃蟹种类繁多，以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表，为探究这些差异，科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表，九江螃蟹作为江蟹样本，天津河螃蟹代表河蟹，以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象。
研究发现这四大类螃蟹它们的蛋白质含量普遍较高，范围在13.5%至17.7%之间，而脂肪含量则相对较低，维持在2.2%至2.7%的范围内。
其中，江蟹以其卓越的蛋白质含量脱颖而出。湖蟹（如阳澄湖大闸蟹）不仅蛋白质含量较高，脂肪含量还很低。而海蟹，尽管蛋白质含量略低于其他三者，却富含磷、钾、锰、铁、锌、铜等多种矿物质。尤为值得一提的是，江蟹在锌元素的含量上独占鳌头。
减肥能吃螃蟹吗？
孕妇能吃螃蟹吗？
血脂异常能吃螃蟹吗？
痛风能不能吃螃蟹？
螃蟹的哪些部位不能吃？
螃蟹怎么吃才健康？
编辑：李玲
资料：科普中国
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
