大家好，我是老黑，一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
随着11月7日立冬的到来，我国民间流传着许多与立冬相关的饮食传统，旨在通过合理的膳食调养身体，以抵御即将到来的寒冬。今天，我们就来聊聊立冬时节应遵循的“3白3黄，忌1食”饮食原则，并附上几款家常菜谱，帮助大家轻松实践这一传统，让全家受益。
一、3白：白菜、白萝卜、银耳
（一）白菜炖豆腐
所需材料：大白菜：半颗（约500克）、北豆腐：1块（约300克）、生姜：3片、盐：适量、清水：适量
步骤详解：
01.准备材料：大白菜洗净切段，豆腐切块，生姜切片备用。
02.煮制汤底：锅中加入清水，放入生姜片，大火烧开后转小火保持微沸。
03.下入白菜：将大白菜段放入锅中，煮至白菜变软。
04.加入豆腐：待白菜煮至七八分熟，将豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。
05.调味出锅：继续小火煮制5分钟，待豆腐入味，加入适量盐调味，即可关火出锅。
（二）白萝卜炖牛腩
所需材料：牛腩：500克、白萝卜：1根（约300克）、生姜：3片、八角：2颗、盐：适量、生抽：适量、清水：适量
步骤详解：
01.准备材料：牛腩洗净切块，白萝卜去皮切块，生姜切片备用。
02.焯水牛腩：锅中加入清水，放入牛腩块，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。
03.炖煮汤底：另起锅，加入足量清水，放入牛腩块、生姜片、八角，大火烧开后转小火慢炖1小时。
04.加入白萝卜：待牛腩炖至七八分熟，将白萝卜块放入锅中，继续小火炖煮30分钟。
05.调味出锅：根据个人口味加入适量盐和生抽调味，即可关火出锅。
（三）银耳红枣汤
所需材料：银耳：1朵（约20克）、红枣：8颗、冰糖：适量、清水：适量
步骤详解：
01.准备材料：银耳提前泡发，去蒂撕成小朵，红枣洗净备用。
02.煮制汤底：锅中加入清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火慢炖。
03.煮至粘稠：不断搅拌，直至银耳出胶，汤变得粘稠。
04.加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，继续小火煮制5分钟，待冰糖完全融化即可关火出锅。
二、3黄：南瓜、黄豆、玉米
（一）南瓜粥
所需材料：南瓜：300克、大米：100克、清水：适量
步骤详解：
01.准备材料：南瓜去皮切块，大米洗净备用。
02.煮制粥底：锅中加入清水，放入大米，大火烧开后转小火慢煮。
03.加入南瓜：待大米煮至七八分熟，将南瓜块放入锅中，继续小火煮制。
04.煮至软烂：不断搅拌，直至南瓜软烂，粥变得粘稠，即可关火出锅。
（二）黄豆炖猪蹄
所需材料：猪蹄：2只（约500克）、黄豆：100克、生姜：3片、盐：适量、生抽：适量、清水：适量
步骤详解（略去与上文重复的焯水步骤）：
01.准备材料：猪蹄洗净斩块，黄豆提前泡发，生姜切片备用。
02.炖煮汤底：锅中加入足量清水，放入猪蹄块、黄豆、生姜片，大火烧开后转小火慢炖2小时。
03.调味出锅：根据个人口味加入适量盐和生抽调味，即可关火出锅。
（三）玉米排骨汤
所需材料：排骨：500克、玉米：1根（约200克）、生姜：3片、盐：适量、清水：适量
步骤详解（略去与上文重复的焯水步骤）：
01.准备材料：排骨洗净斩块，玉米切段，生姜切片备用。
02.炖煮汤底：锅中加入足量清水，放入排骨块、玉米段、生姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
03.调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，即可关火出锅。
三、忌1食：生冷食物
立冬时节，气温逐渐降低，人体阳气内收，此时应避免食用生冷食物，以免损伤脾胃，影响消化吸收。建议多食用温热食物，如上述的“3白3黄”菜谱，既能暖身驱寒，又能补充营养，增强体质。
通过上述几款家常菜谱的介绍，我们不难发现，立冬时节遵循“3白3黄，忌1食”的饮食原则，不仅符合时令，更能调养身体，增强体质。这些菜谱的制作步骤简单易懂，食材也是大家日常生活中常见的，轻松实践这一传统，让全家受益。让我们一起迎接寒冬的到来，用美食温暖这个冬天。
（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）
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