美食君今天安排了这道茄汁大虾，做法简单，鲜、香、甜、咸四味混杂在一起，吃起来真是回味无穷！
光有虾就显得很单一啦，美食君从以往的记录中翻看到了虎皮鹌鹑蛋，顿觉两者结合必有1+1＞2的效果吧~肥嫩的鲜虾和圆鼓鼓的鹌鹑蛋，配以红彤诱人的酱汁，缀有点点青葱，绝对是秀色可餐！
茄 汁 大 虾 虎 皮 蛋
大虾/鹌鹑蛋/葱姜/番茄酱
料酒/糖/盐
1. 大虾洗净去壳（保留虾头和虾尾的壳），沿虾背深切一刀，去掉虾线，再将虾尾从切口处穿出。
2. 鹌鹑蛋入沸水锅中煮熟，剥皮。
3. 锅中加入少许油，将鹌鹑蛋倒入锅中煎至金黄起虎皮。
4. 捞出后下入大虾，边煎边轻敲虾头，让虾油渗出。
5. 虾肉变色后下入葱姜丝略炒，倒入少许料酒翻炒。
6. 最后加入番茄酱，倒入没过食材一半的清水，大火烹煮2分钟，加入煎好的鹌鹑蛋，少许盐和糖调味。
7. 汤汁收浓后即可出锅装盘。
这道菜简直将酸甜的美味汇集在了一起，还特别健康，不油炸不用多余调料，只需2分钟，连厨房新手都能做出可口的酱汁。
虾肉酸甜可口，鹌鹑蛋鲜香入味。再用开胃的汤汁拌点米饭，这顿年夜饭定是吃得美滋滋啊~
1. 大虾的选择 —— 个头大一点的虾最易整型处理。平时可直接选用身边易得的大青虾、明虾、海白虾等。
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君
