腊八节祝你万事“粥”全!
财富
2025-01-07 00:40
北京
今天是农历十二月初八
也是中国传统的“腊八节”
俗话说
“过了腊八就是年”
腊八节仿佛是春节最美好的序曲
“红红火火过大年”
“腊八到,粥飘香。”这一天,人们会熬制腊八粥,寓意保健康、祈平安。腊八粥,又称“七宝五味粥”“大家饭”等。五谷熬制的腊八粥既是人们对当年丰收的庆贺,又寄托了来年吉利的美好愿望。在我国北方,还有在腊八节用醋泡大蒜的习俗。泡过醋的大蒜通体碧绿,如同翡翠碧玉,名曰“腊八蒜”。在陕西省一些地区,腊八节当天不喝腊八粥,而是流行吃腊八面。每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。(陕西的朋友证实一下)民谚有“腊七腊八,冻掉下巴”的说法。腊八节前后,我国很多地区天气比较寒冷,需多注意保暖,可以吃一些羊肉等食物,既能御寒,也能增加抵抗力。腊八粥食材主要有谷物、干果等。这些食材大多有益气养肾的作用。例如,粳米可以补中益气,豆类多能健脾补肾,栗子、核桃等果仁可以补肾益气、强筋壮骨。因此,腊八粥其实不必等到腊月初八才喝,可以根据个人体质和不同人群,按照中医的基本理论原则调整和选择食材,将腊八粥作为调剂日常生活的一道养生美食。消化不良患者:多放米,少放豆。因为豆类不易消化,可放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米。熬粥之前建议将食材充分浸泡,尽量煮得软烂些,以便更好地消化吸收。肾虚患者:肾虚患者易表现为腰酸腿软、头昏耳鸣、早生华发,可通过食疗来补益肾气。在粥里放些黑豆、核桃、芝麻,具有补肝肾、润五脏的作用,可起到食补调养的作用。高血压患者:可多放薏米仁,利水渗湿、健脾止泻,有效缓解水肿,预防心血管疾病。也可适量加入黑枣、核桃或花生,用来补钙钾等微量元素,或加入能够平降肝气的白萝卜、芹菜等。失眠患者:加点养心安神的龙眼肉、莲子,不仅能让粥变得更美味,更有利于睡眠。糖尿病患者:建议用燕麦、荞麦等替换米类食材。麦类含可溶性纤维,燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病的营养治疗。另外,糖尿病人建议用木糖醇等代糖替换白砂糖,同时严格控制食用量。