1000吨!央视聚焦日照这种鱼!在这里→

时事   2024-11-23 21:40   山东  

11月23日

央视《新闻直播间》报道日照

冬日好“丰”景 渔村晒鱼忙

随着冬季的来临,

作为山东沿海地区特色美食之一的甜晒鱼,

也迎来了制作销售的高峰期。

在山东日照的部分渔村,村民们趁着晴好天气忙碌起来,美味的甜晒鱼不仅丰富了百姓的餐桌,也带动了村民们增收致富。

日照市岚山区安东卫街道车庄村是当地远近闻名的甜晒鱼加工村。村民邱方海从事甜晒鱼加工已经有15个年头。每年秋末冬初,雨水少、天气干燥,正是晾晒鱼干的黄金季节,眼下一排排、一串串的鱼干成为车庄村冬日里一道别样的风景。
“甜晒鱼,是我们海边人对各种精品鱼干的一个统称,就是把海里捕捞上来的新鲜鱼类,经过去头、去脏,直接晾晒所得的鱼干就叫甜晒鱼。”车庄村村民邱方海说道,“我们每年的10月份开始晒这种干鱼,一直能晒到年底,全年能晒各种干鱼的产量在1000吨左右。”
邱方海告诉记者,甜晒鱼在保留鱼类咸鲜味道的同时,也让海产品更易于保存,是当地世代相传下来的食物储存方式。
目前有鲅鱼、鳗鱼、鲳鱼、黄花鱼等十几种甜晒鱼品种,每年有上百万吨产品销往全国各地,搬上百姓餐桌。

“我经常在这里拉货,一年拉个七八十吨,岚山的货到我们江苏南通也很受欢迎。”客商徐文录告诉记者。
在日照,甜晒鱼还被制作成为极具特色的甜晒鱼宴,一道道以甜晒鱼为主要原料的时令菜品,深受广大市民游客的喜爱。

“这个鱼干可以炸着吃、煎着吃、烤着吃,还可以炒大白菜、萝卜菜等菜,这个鱼肉口感比较结实。”某餐饮店厨师申伟介绍。


来源:日照日报综合

编辑:许芮

审校:张珊

值班主任:孙立梅

值班编委:王洁

推荐阅读

第三批!拟补贴名单公示!

今天,市委常委会召开会议!

最新!省属事业单位公开招聘!

近期热门视频

更多精彩视频
尽在“日照日报视频号”
欢迎关注


觉得好看,请点这里

日照日报
日照日报官方公众号,做原创新闻,展日照精彩。
 最新文章