各餐饮行业协会会员单位、全市餐饮界同仁：
春节即将来临，为培育良好的市场环境，提振餐饮消费信心，为消费者提供贴心、便捷的服务体验，营造“全到莆田过大年”的良好氛围，在市商务局指导下，现向全市餐饮酒店行业发出以下倡议：
一、依法诚信经营、加强规范管理
要自觉遵守国家相关法律、法规和方针政策，依法诚信开展经营活动，规范执业，明码实价，不欺客宰客，不误导消费者，自觉接受有关行政部门的监管；要加强对从业人员的教育、培训和管理，以人为本、文明待客，提供有品质、有温度、有善意的服务，树立我市餐饮酒店行业守法经营的良好形象。
二、履行主体责任、确保经营安全
要严格落实安全生产主体责任，全面加强燃气、消防、用电等方面安全管理，做好安全隐患排查，严防安全生产事故；要强化从业人员安全教育培训，完善应急预案，做好应急演练，不断增强安全防范和预警意识，提高应急处置能力。要严格执行国家食品安全标准，建立健全进货查验、人员管理、过程控制、食品留样等制度规范，守牢“舌尖上的安全”。
三、倡导绿色消费、反对餐饮浪费
要遵守餐饮业油烟治理有关规定，定期清洗和维护油烟净化设施,确保油烟达标排放,减少油烟污染。要树立杜绝餐饮浪费、理性消费的科学理念，在餐厅醒目位置张贴“反食品浪费”公益广告标识,引导消费者适量点餐、超量提醒、剩菜打包，提供小份菜、半份菜等服务，践行“光盘行动”；推行公勺公筷、聚餐分餐制，禁止使用不可降解塑料制品，减少使用一次性餐具，不主动提供一次性用品。
四、加强传承创新，打造莆菜IP
在传承莆菜风味的基础上，结合莆田民俗、春节传统文化等，加强“福”文化、“全到莆田过大年”氛围布置，推出适合各类消费群体的系列新莆菜菜品；充分利用“闽菜馆”、“名菜”、“名小吃”、“名厨”、“名店”等资源优势，吸引更多本地居民和游客前来品尝体验，主动向食客推荐莆田“一县一席菜”菜品，提升莆田美食的知名度和美誉度。
餐饮行业作为服务窗口，肩负着弘扬传统美德、展示城市形象的重要使命。让我们携手并肩，以诚信为本，以文明为魂，以质量为基，以安全为保障，共同推动餐饮行业服务质量、服务水平再上新台阶，为全市餐饮行业的健康发展做出更大的贡献！
莆田市餐饮烹饪行业协会
2025年1月22日
供稿 | 服务业科
来源 | 莆田市餐饮烹饪行业协会
编辑 | 陈烨烽
审核 | 陈顺民
审批 | 黄清奇
