每年的腊月初八是我国传统的
腊八，意味着春节序幕已经拉开
“红红火火过大年”就此进入倒计时
腊八节喝一碗香喷喷、热乎乎的腊八粥
是我国的传统习俗之一
可是，大家知道吗？
针对不同的人群，腊八粥的
原材选择、吃法、做法都有讲究
说到做腊八粥的原料，大家一定如数家珍：大米、小米、糯米、黄豆、红豆、绿豆、红枣、花生、桂圆……确实，做腊八粥的原料多种多样，究竟应该怎样选呢？
糯米：固肾气，营养丰富，可缓解腹泻症状，推荐早上喝，便秘、胃寒、三高患者不宜多吃，夜尿多的人群可以选择糯米糊。
粳米：最适宜做腊八粥的底子，但血糖偏高人群除外。
糙米：适合糖尿病人食用。
黑米：糙米的一种，含有花青素，有抗氧化和清血脂的效果。
小米：有安神作用，适合失眠、胃热人群，推荐晚上食用。
大米：适合胃寒人群。
红豆：赤小豆健脾利湿、祛水肿，可以养护心脏。
绿豆：有清热、解毒、利湿功效，腊八粥加入少量绿豆可以中和其他粥果温性，但血糖高的人不宜食用。
豌豆：性平和，适合脾胃虚弱的人群，三高人群也可以吃。
花生：有滋阴养血、活血化瘀的作用，心血管疾病人群可选择花生，但患有高血脂、脂肪肝、较胖人群要少吃。
红枣：补气、生痰湿，较胖的人群不宜吃红枣。
白果：对心、肾补养效果好，心血管疾病人群可以选择白果，但需要注意的是，成年人一天最多吃7粒，如果给小孩吃，可以将芯去除。
银耳：银耳补五脏，还有辅助降血糖作用，适合糖尿病或心血管疾病患者、偏胖人群。
葡萄干：含有白藜芦醇，可以起到抗氧化、养护心血管的作用，适合高血压患者。
桂圆：桂圆肉可以补心血，桂圆多糖对糖尿病患者有好处，可挑选药性成分高的桂圆。
核桃：核桃皮味苦，放在腊八粥中会影响口感，建议直接撒在粥面上作为点缀。
增加粗杂粮比例
用杂粮和大米一起煮粥可以减轻粥对于血糖的影响。建议糖尿病患者用玉米、燕麦、小米、黑米、薏苡仁等粗杂粮类食物一起熬粥，粗杂粮比例最好占1/3～1/2。
添加豆类食物
一同进食黄豆、黑豆等豆类和谷类食物，可以起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质利用率。另外，豆类食物中的蛋白酶抑制剂、单宁和植酸，在长时间的熬煮后仍有很多保留，这些物质会减慢淀粉的消化速度。
尝试菜粥或肉粥
蔬菜中富含膳食纤维，可以降低粥的血糖指数，肉类中富含的蛋白质也可以延缓对食物中糖分的吸收。煮粥时，可以放入一定比例的蔬菜、瘦肉，比如：香菇油菜粥、白菜粥、胡萝卜南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋豆腐粥等。
除了以上技巧，糖尿病患者在喝粥时，还应注意以下几点：
喝粥不要太快：喝粥的时候应该放慢速度，并搭配其他食物一起进食。这样可以延缓食物进入肠道的时间，减慢吸收速度，从而减轻喝粥对于血糖的影响。
尽量避免喝餐馆售卖的粥品：一来这样的粥大多经过反复熬煮，糊化程度较高；二来这样的粥有可能为了追求口感，额外添加糖、盐等调味品，无形中增加了精制糖和钠盐的摄入量，不利于控制血糖。
煮粥时不要加碱：很多人认为，加碱能让粥更黏稠。但是煮粥时加碱，很容易增加食材中淀粉的释放量，加剧淀粉的糊化作用，会让餐后血糖升高更快。
控制煮粥时间：将全部食材煮熟即可，不要过度熬煮，以免增加糊化程度，不利于控制血糖。
老年人：可多放点大豆
中青年人：多放些不同的米
孕妇：适宜香软腊八粥
儿童：原料尽可能丰富
腊八到，粥飘香
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