文章来源：南充日报 ‖ 整理编辑：大西充
近日，在川渝烹饪产教联盟主办、南充科技职业学院承办的2024年川渝烹饪产教联盟理事会暨第二届川渝地区烹饪教育发展论坛上，笔者看到，南充科技职业学院现代农业学院烹饪与营养专业学生，以西充县的有机黄心苕为重要食材，变身“鲤鱼”“莲花”“秋菊”“泥鳅”等，制作出66道款式新颖、色香味形一应俱全的美食，赢得参加论坛的川渝地区烹饪行业的60余家高中职院校和企业界代表的点赞。
以黄心苕为食材烹饪出的各种美食
“黄心苕是西充的国家地理标志产品，桑黄菌是南充特色桑枝食用菌，南充科技职业学院现代农业学院因地制宜开发当地资源研发黄心苕系列美食产品，助推当地地方经济发展。”南充科技职业学院现代农业学院副院长谢君宪为嘉宾们逐一讲解每一道菜品的特色、工艺、味道及营养价值：“金苕润饮”是南充科技职业学院打造的特色饮品，是现代农业学院产教融合的重要成果，它利用南充特产桑黄菌的保健功效和黄心苕的营养特性，通过特定加工方式，将两种原材料的优势融合制作而成，饮品含有多种微量元素，对人体具有很好的营养保健作用。未来将采取校企合作的模式，开发生产成“颗粒型”的“金苕润饮”推向市场。
南充科技职业学院将借助所属现代农业学院、中国（西充）有机农业研究院，进一步推动烹饪教育与有机农业发展的深度融合，为区域产业发展提供更多的理论支撑、实践案例和成功经验。南充科技职业学院党委书记徐远火表示，南充科技职业学院愿携手川渝烹饪产教联盟、各兄弟院校及全产业链的同仁，拓宽办学视野，深化交流互鉴，共筑烹饪教育与产业融合发展新高地。同时，全力服务成渝地区，助力提升烹饪教育人才培养质量，推动产教融合、科教融合、校企合作走实走深，服务教师职业发展。
据介绍，川渝烹饪产教联盟，是川渝烹饪产业合作的重要平台，第二届川渝地区烹饪教育发展论坛邀请了上百名烹饪行业的企业、中高职院校代表参加，共话烹饪专业教育经验和成果，探讨烹饪技能人才培养路径，助推新时代川菜产业高质量发展。
