很多人听说高血脂不能吃豆腐,就把豆腐当成了洪水猛兽。其实,这种说法有点儿偏颇。豆腐虽然含有一定的脂肪,但主要是不饱和脂肪酸,对健康反而有益。真正该警惕的是其他一些食物。今天,我们就来听听医生怎么说。
豆腐真的不能吃吗?
答案是:可以吃,而且应该吃!
豆腐是一种营养价值很高的食物,富含优质蛋白质和钙质。它的脂肪含量并不高,而且主要是不饱和脂肪酸,有助于降低血液中的胆固醇水平。
不过,高血脂患者在食用豆腐时也要注意以下几点:
选择低脂豆腐:市面上有各种不同脂肪含量的豆腐,尽量选择较低脂肪含量的。
控制食用量:虽然豆腐有益健康,但也要适可而止,每天不要超过100克。
注意烹饪方式:清蒸、凉拌等清淡做法更健康,避免油炸或者加入太多油腻配料。
真正该少吃的4种食物
既然豆腐不是问题,那么高血脂患者到底该警惕哪些食物呢?医生提醒,以下4类食物才是真正需要控制的:
(1) 动物内脏
很多人喜欢吃猪肝、鸡心等动物内脏,觉得补铁补营养。但是,动物内脏中含有大量胆固醇,很容易导致血脂升高。
以100克猪肝为例,其中含有的胆固醇高达366毫克,相当于一个成年人一天胆固醇摄入量的上限。而鸡心、鸭肝等其他内脏的胆固醇含量也都不低。
高血脂患者最好完全避免食用动物内脏。如果实在想吃,也要严格控制量,每周不超过一次,每次不超过50克。
(2) 反式脂肪酸食品
反式脂肪酸是一种人工合成的脂肪,主要存在于氢化植物油中。它不仅会升高血液中的"坏"胆固醇(LDL)水平,还会降低"好"胆固醇(HDL)水平,对心血管健康极为不利。
含有反式脂肪酸较多的食品包括:
油炸食品:薯条、炸鸡等
烘焙食品:蛋糕、饼干、派等
人造奶油和起酥油
某些零食:爆米花、薯片等
建议高血脂患者尽量避免食用这类食品。如果想吃零食,可以选择新鲜水果或少量坚果。
(3) 高糖食品
很多人以为高血脂只要少吃油腻食物就行,其实高糖食品同样是"元凶"之一。
过量摄入糖分会导致体内triglycerides(甘油三酯)水平升高,进而增加患心血管疾病的风险。而且,高糖食品往往热量很高,容易导致肥胖,间接加重高血脂问题。
需要警惕的高糖食品包括:
含糖饮料:汽水、果汁等
糖果、巧克力
蜂蜜、果酱
冰淇淋、甜点
建议高血脂患者尽量选择无糖饮料,少吃甜食。如果想吃甜食,可以适量食用新鲜水果,既能满足口腹之欲,又能补充维生素和膳食纤维。
(4) 饱和脂肪酸含量高的食物
饱和脂肪酸主要存在于动物性食品中,过量摄入会导致血液中的胆固醇水平升高。
含有大量饱和脂肪酸的食物包括:
肥肉:猪五花、牛腩等
全脂奶制品:全脂牛奶、奶油、黄油等
椰子油、棕榈油
某些加工肉制品:香肠、培根等
高血脂患者应该尽量选择瘦肉,用植物油代替动物油,选择低脂或脱脂奶制品。
高血脂患者的饮食建议
除了避免上述食物,高血脂患者还可以多吃一些有助于降低血脂的食物:
富含膳食纤维的食物:全谷物、蔬菜、水果等
富含不饱和脂肪酸的食物:橄榄油、坚果、鱼类等
大豆制品:豆腐、豆浆等
绿茶
同时,要注意以下饮食原则:
控制总热量摄入,保持健康体重
少食多餐,每餐七分饱
多喝水,保持充足水分
适量运动,每周至少150分钟中等强度有氧运动
结语
高血脂是一种常见的慢性病,需要长期管理。除了合理饮食,还要坚持运动,保持良好的生活习惯。如果血脂水平持续升高,一定要及时就医,遵医嘱服用降脂药物。
记住,豆腐并不是高血脂患者的"禁忌"食物。反而是那些高糖、高脂肪、高胆固醇的食物才是真正该警惕的。只要我们养成健康的饮食习惯,保持积极乐观的心态,就一定能远离高血脂,拥有健康的体魄!
