家禽出栏破170亿只创新高！猪肉占比3连跌！吃肉习惯大转变
文摘
三农
2025-01-22 17:45
广东
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根据国家统计局最新数据，2024年全国畜牧业稳定发展，猪肉仍为主要消费品类，但消费量略有下降；禽肉需求显著增长，显示出新消费趋势的标志。2024年，全国猪牛羊禽肉总产量达到9663万吨，比上年增加22万吨，增长0.2%。尽管总体增长幅度不大，但各类肉类的产量变化却呈现出明显差异。其中，猪肉产量5706万吨，同比2023年减少了88万吨，下降1.5%；牛肉产量779万吨，增加26万吨，增长3.5%；羊肉产量518万吨，减少14万吨，下降2.5%；而禽肉产量则大幅增加97万吨，达到2660万吨，增长3.8%。值得注意的是，我国肉类总产量中，2024年猪肉产量的比重降至59.05%，较去年有所下降，为近三年来首次低于60%的占比。与此同时，禽肉产量占比逐年提升，表明我国肉类消费结构正在发生显著变化。从消费趋势来看，猪肉依然是我国居民肉类消费的首选，但禽肉的崛起已经不容忽视。特别是在近年来，禽肉的消费持续增长，消费占比由2014年的19.80%升至2024年的26.65%，成为肉类消费中增长最快的品类之一。与此同时，牛肉消费占比也呈现上升趋势，羊肉消费占比则在5%-6%之间相对稳定。一系列数据表明，我国肉类消费需求正在从传统的猪肉消费向禽肉和牛肉转移。这一趋势的形成，既受到人口结构变化的影响，也与消费习惯的改变密不可分。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始注重饮食的多样性和营养均衡，禽肉、牛肉因其低脂、高蛋白的特点而备受青睐。2024年，全国禽蛋产量3588万吨，较去年增加25万吨，创历史新高。自2021年以来禽蛋产量持续增长，且连续2年突破3500万吨。![]()
与此同时，2024年全国家禽出栏量达173.4亿只，比上年增加5.1亿只，首次突破170亿只大关。自2018年以来，家禽出栏量逐年增长，为禽肉产量的稳步提升提供了坚实的保障。尽管家禽出栏量大幅增长，但存栏量却出现了下降。2024年末，全国家禽年末存栏量为64.8亿只，比上年末减少3.0亿只，下降4.5%，为近6年最少存栏量。这些变化可能与市场需求变化、家禽养殖品类结构和养殖企业策略调整有关。一方面，消费者对禽肉需求增加，推动家禽出栏加速，导致存栏量减少；另一方面，一些企业为降低成本和提升竞争力，选择减少存栏、提高出栏率。此外，不同品类家禽养殖周期有差异，家禽品种结构的改变也会导致存栏数发生变化。面对未来，养禽行业应如何保持持续健康发展？新禽况认为，尽管禽肉消费的增长为行业带来了新的机遇，但也面临着许多挑战。
随着市场上禽肉产量的增加，竞争压力加大，养禽企业不得不通过提高产品质量、强化品牌影响力等方法来获取更大的市场份额。
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