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明天3时56分，扬州正式进入……

民生 2024-11-21 19:30 江苏

“小”得即美满

“雪”落不知寒

朔风渐起

寒意渐浓

2024年11月22日

星期五

农历甲辰龙年十月（大）廿二

寅时，3时56分16秒

小雪，它来了！

我们曾约定“初雪”的那场电影、那次相聚

时常感怀往年“初雪”时的浪漫

然后满心期待今年的惊喜

不过，现在，为时尚早！

此“雪”非彼“雪”

古有云：“小雪气寒而将雪矣”

“小雪”节气意味着天气转凉

但也还未到严冬漫天飞雪时

往年，扬州多在“小雪”节气期间入冬

今年，入冬还要再等一等

从今天起，晴好天气回归！！！

终于可以晒暖暖的太阳啦

小雪腌菜大雪腌肉

小雪，是过日子人家的节气

冬腊风腌，蓄以御冬

过了小雪，“腌菜季”正式开始！

扬州有句老话

“小雪腌菜，大雪腌肉”

白萝卜、大菜、雪里蕻

是扬州人最喜欢的“三样菜”

小雪

节气

小雪还未到，汊河镇的居民们已经提前开始了腌菜的活儿。“100斤的菜用7斤的盐”，腌菜的配方大致相同，但味道家家不同，一家一味。

清洗、晾干、装坛、撒盐、腌制、晾干……

走进菜市场，随处可见“腌菜三件套”。

“再给我来十斤，刚在另外一个菜场买了十斤，不够。”杨奶奶激动地跟摊主交涉着。提到这“腌菜”，她说：“今年腌得不多，准备留着过年炒什锦菜吃。扬州人过年必备的什锦菜总是要吃的。家里孩子也不让我腌太多，都说吃腌制品对身体不好，少腌一点意思一下就行了。”

确实，随着当下年轻人对健康意识的逐渐加强，腌制品食用得也少一些，但老一辈还会少腌制一点，为的就是留住老味道。

在小时候的记忆中

晒萝卜干是各式各样的

房前屋后

哪儿有空地哪儿有可以晒

簸箕里、板凳上、草席上

串成条挂在屋檐上

支个竹竿立在路边上

……

这个季节

人们都在为过冬准备

大包小包装的不仅仅是菜

暖暖的亲情

浓浓的年味

都在这一缸“腌菜坛子”里了

小雪

小雪吃糍粑寒冬不用怕

在南方一些地区

有着“小雪吃糍粑”的习俗

用糯米粉裹着芝麻、花生等馅料

糯叽叽、艮啾啾的

这个习俗是为

“小雪封地，犒劳耕牛”之意

用糍粑祭祀牛神

感谢耕牛一年的劳作

糍粑多是糯米制成

糯米性温味甘，温脾暖胃

冬季少食可以补益中气

在扬州，吃汤圆同料不同味

宝应特产莲藕，藕粉圆子晶莹剔透

芋泥、花生、芝麻、红枣馅的四喜丸子

深受大家的喜爱

还有一个扬州人冬季爱吃的食物

羊肉

民间有着“冬不食羊不为补”的说法

一碗热气腾腾的羊肉汤

汤面浮着几片翠绿的葱花和香菜

门外是呼啸的北风

门内却是暖意融融

小雪未落寒平湖好放船

小雪至

天气转凉

但不改乘船赏景的兴致

湖面平静

好生惬意

这个季节

也是小朋友们秋游的好日子

欢声笑语为这抹秋意填了些生气

今年，扬州的秋来得迟了些

这时候，风光正好

此时不赏秋，更待何时！

执笔问安，落雪为念

人间安暖，今冬不寒

“小雪”是冬日初寒的序曲

愿你能感知季节的轻抚

不仅眼中见景

更于心中生情

图：柳伊、陶心玮、殷泽荣

部分插图来源于网络

文：陶心玮

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzUxMzU4Mw==&mid=2247772584&idx=1&sn=af2ca0a63d6037e1846534f64d51acc1

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