腊月，这菜使劲吃，一清肠排毒、二散寒气、三强免疫，不懂可惜了。进入腊月就是年了，这年味也是一天比一天浓了，每年的这个时候都是寒冬了，但在南方这个时候还有一些当季的野菜也是不可错过的，除了荠菜之外，还有一种野菜不可错过，那就是：野葱。喜欢长在房前屋后的石头缝中或者田野间，野葱也叫日葱、沙葱、小根蒜，它是石蒜科，被称为野藠头、沙葱等等。其叶片与小葱相似，根部呈圆柱状至狭卵状圆柱形。腊月遇到别错过哦。
野菜自带清香，非常开胃，丰富的维生素、膳食纤维等营养元素，寒冬吃它可以清肠排毒、散寒气、强免疫，对身体健康非常有益哦。下面分享2道野葱家常做法：
一、野葱炒腊肉
食材：野葱、腊肉、辣椒。
1、野外挖回来的野葱，都是很肥嫩的。
2、看看这些野菜的葱头真的很肥嫩啊，看着就非常新鲜爽口。
3、野菜摘掉根部老和老叶子的部分，清洗干净。
4、把洗净的食材都切好，野菜的葱头和葱叶子分开放。
5、热锅凉油，下入腊肉煸炒，腊肉煸炒至变色。炒至微微焦黄。
6、下入野菜头的部分下锅煸炒。
7、野葱头炒稍微断生，下入葱叶子下锅快速翻炒断生，加入少许的蚝油提鲜，不用放盐了。
8、翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
二、腌野葱
食材：野葱、辣椒粉、洋葱、生姜、梨。
1、野菜洗净处理好，晾干水分待用。
2、准备腌制野葱的辣椒酱。将苹果、梨、洋葱、大蒜和生姜放入破壁机中榨成泥。加入放凉的糯米糊，加点鱼露、蚝油调味拌匀即可。
3、把准备好的酱料和生姜一起加入到野葱里。
4、把配料和野葱混合充分搅拌均匀。
5、装入干燥无水无油的玻璃罐子里。放入冰箱冷藏腌制3天左右就可以享用啦，配饭佐餐都是相当下饭的哦。
