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花生是我们日常生活中比较常见的一种食物，自古就有“长寿果”之称，可以直接生吃，也可以能用来榨油，还可以做成各种美味的零食，不仅物美价廉，它还含有很高的药用价值。
中医认为，花生味甘、性平，入脾经、肺经，对润肺、和胃是极其有效的。《本经逢原》就曾记载：“长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之”。
亮出3大“看家本领”
花生的营养价值同样很高，其含有丰富的碳水化合物、维生素C、膳食纤维、蛋白质、烟酸、胡萝卜素以及铁、磷、钾、硒等多种营养物质，对人体大有裨益。
1、提高记忆力
花生中含有丰富的维生素E和锌元素，能保护神经膜，补充大脑所需营养，提高细胞活力，抑制体内自由基，对加强记忆力起到了一定的帮助作用。
另外，花生中含有丰富的氨基酸，其中的赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，都能帮助大脑细胞发育，增强人们的记忆力。
2、降脂润肺
花生被称为“血管的清洁工”，其含有的不饱和脂肪酸，不仅能够促进体内的胆固醇分解成胆汁酸，有助于抑制甘油三酯水平，降低血液中的血脂含量，对预防中风、冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病有一定的帮助；还有一定滋润肺部的作用，尤其适合经常咳嗽咳喘、痰中带血的人食用。
3、抑制出血
花生表面的红皮富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，可以止血凝血，阻止纤维蛋白溶解，从而减轻出血症状；还可以促进骨髓的造血功能，增加血液中血小板的含量，尤其适合贫血或凝血功能异常的人食用。
穿不同“外衣”
功效大不相同
由于品种和产地不同，花生“外衣”会出现不同颜色，它们的营养也有一定差别。
红衣花生——改善贫血
红衣花生为浅红色或暗红色，皮质轻又薄，经常被人们搓掉皮后再吃。
红衣花生主要含有纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，具有一定的抑制血小板减少或者改善贫血的作用。
白衣花生——含钙量高
白衣花生皮质较厚，花生粒比红皮花生大，含钙量较高，可以促进人体的骨骼生长发育。
黑衣花生——花青素多
黑衣花生又称为紫衣花生，颜色深的花生多酚类物质含量较高，抗氧化作用相对较强。
另外，黑衣花生的蛋白质和微量元素的含量也比浅色品种稍高一些，还含有较多的硒和花青素，因此，黑衣花生保护血管的作用相对更强。
Q：花生怎么吃才能更健康？
花生作为大家很喜欢的一种干果，可炒、可煮、可炸也可以直接吃。但怎样吃才能最大程度的保留花生所富含的营养呢？
水煮更健康，水煮花生时，适量加些花椒、桂皮、八角就可以了。这种做法没有经过油炸或烘烤，最大限度地保留了花生的原始风味和营养。牙口不好的人，在煮花生时要多煮一会，便于咀嚼。
//小贴士
花生油脂含量高达40%，尤其是油炸或烘烤的多味花生、油炸花生等，食用过多容易使血脂升高，引发机体炎症，应尽量少吃，每天食用10~25克为宜。
这三类人要少吃
花生虽然可以提供多种营养，对人体有很多的益处，但不同的体质对食物适应情况有一定差异，以下3类人要尽量少吃花生。
痛风的人
花生跟其他坚果一样，含有大量的嘌呤物质，而痛风的人本身代谢功能紊乱，大量食用花生后会使尿酸产生量多而无法正常代谢，继而诱发痛风发作，严重时甚至会诱发尿酸性肾结石。因此患有痛风的人生活中要尽量少吃花生。
胃肠功能较弱的人
花生中含有丰富的蛋白质和油脂，是高蛋白高脂肪食物，经常吃会导致肠胃无法消化和吸收，还会加重肠胃的负担，尤其是患有胃病、糖尿病、肝胆疾病以及胆囊切除的人不宜多吃。
对坚果过敏的人
对坚果过敏的人，吃花生会引起过敏反应，如血压降低、面部和喉部肿胀、皮肤起红疹、发痒，严重的甚至休克。
最后提示
花生一旦存储不当易发生霉变，出现“哈喇味”，这类花生千万不可食用。霉变的花生会产生黄曲霉毒素，它属于一类致癌物，如果一次性食用过多轻者腹泻，重者可能损伤器官，引起中毒。
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