“桃之夭夭，灼灼其华”，源东乡盛产桃花，桃胶羹便是用源东桃花制作而成。桃胶，又名“桃花泪”，是桃树自然分泌的树脂经风干后行成的半透明胶状物质，被喻为“植物燕窝”，具有美容养颜、滋阴润燥的功能。
这道菜的主要食材是桃胶、竹燕窝、青梨瓜等，把泡发过的桃胶、燕窝制成半成品，后把青梨瓜挖空作为器具存放桃胶等食材，在蒸锅里面蒸20分钟后即可。
“翘嘴红鲌腹银色，体形扁长尾鳍灰”，传说盘古开天时，人间洪水泛滥。火神将军祝融在治水患时扁担断裂炸出了义乌江和武义江，江两岸落成了尖峰山和积道山，澧浦镇在积道山山脚下，翘嘴红鲌便生长在山脚下的桃花潭中，是以活鱼为食的凶猛鱼类，体型较大，体细长，性情暴躁，但味道鲜美无比，肉质嫩滑。
火腿翘嘴鱼，将金华火腿切成薄片塞入翘嘴鱼的口中，在鱼身上涂抹适量的料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，腌制20分钟后放入蒸盘中，撒入葱段和姜片，隔水蒸至10-15分钟，出锅后淋上调好的芡汁即可。火腿翘嘴鱼于2023年荣获了浙江省“味美浙江·百县千碗”全省水产类（淡水）菜品挑战赛十佳菜品。
“跳跃灵于蟹，峥嵘势若龙”，盐水虾，是一道经典的冷盘佳肴，选自新鲜活蹦乱跳的河虾盐水煮制而成。晶莹的虾身，透着一丝丝水润剔透的水珠，轻咬一口，咸鲜中带着淡淡的甜意，那是乡愁在舌尖上的流淌。
“命室酿美酒，一壶聊复倾”，文人嗜酒，而金华府酒则是金华传统名酒，早在春秋末期就已问世。昔时李清照偏爱金华府酒，常常“东篱把酒黄昏后”，将饮金华府酒作为生平的雅趣。而金华府酒鸡便是用金华府酒秘制而成。
金华府酒鸡选用曹宅的跑山鸡，肉质紧实，口感鲜嫩。烹饪期间，辅之以金华府酒，再依次加入枸杞、红枣等药材，小火慢炖而成。食之汤汁醇厚，酒香四溢。金华府酒鸡的制作工艺与金华府酒酿造技艺一起被列入了金华非物质文化遗产名录。
“猪手美味诱四方，色亮更奈细品尝”，金华盛产两头乌，其中两头乌中的猪前蹄便是最精华的部分。灰膛豆焖猪蹄，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，多食可延缓衰老和促进儿童生长发育；灰膛豆则提供了丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配营养均衡，从香味到“乡味”，将传统美食与地域文化完美融合。
“四方食事，不如一碗人间烟火”，灰膛豆焖猪蹄是将黄豆猪蹄放在土灶烧火的灰膛里加热，用草木燃烧的余温慢慢将其焖熟。草木烧制时间从前一天晚上到第二天早上，出锅后汤汁浓稠，每一块猪蹄和灰膛豆都裹上了一层亮丽的酱色，喷香扑鼻，厚而不腻。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，大文豪苏轼爱吃扣肉，留下了脍炙人口的《猪肉颂》，仙桥的馒头夹扣肉，便是让我们百吃不腻的传统美食。仙桥馒头，它并非品牌，也没有注册商标，却已成为金华馒头的代名词，用于庆典或馈赠，淋裱以福、禄、寿、喜字样，红艳欲滴，庄重大方，仙桥已有多家百年馒头店。
将甜糯的五花肉夹入仙桥馒头中，馒头的微甜配上扣肉的咸香，使整体口感更加丰富，每一口都是家乡的纯鲈之思，满足又惬意。馒头夹扣肉代表着“团团圆圆、 蒸蒸日上”。
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