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好冷呀！周末去吃点暖乎乎的东西吧！昆山人都有哪些特别的冬日宝藏菜肴？正好，前不久2024苏味美食大赛评选结果出炉，咱们不妨收藏起来，一道一道去品尝！铜盆红烧老鹅以精选昆山本地生态养殖的老鹅为核心原料，遵循古法秘方，运用特制景泰蓝铜盆精心炖煮而成。铜盆之中，老鹅肉质酥软鲜美，汤汁醇厚浓郁，色泽红亮，味道微辣鲜香，嚼着吃特别香。菜胆白玉绣球造型别致，内藏乾坤，品过的人赞不绝口。白玉即豆腐，经过厨师精巧处理后，豆腐被切成细丝但底不切断，形成毛茸茸的绣球状，再以清澈的高汤做汤底，搭配菜心、枸杞，造型雅致，口感清淡而不寡淡。养胃生津、止咳润肺的瓜脯炖麻鸭一经推出，便受到了食客们的喜爱。这道菜汤汁澄清，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉质酥烂，补气的同时还不易上火。苏式金龙戏珠选用阳澄湖大青鱼，去除鱼刺，切上像龙鳞的十字花刀作为龙身，栩栩如生的龙头和龙尾则由南瓜雕刻。稍加腌制后拍上干淀粉，下锅炸制成金黄色即可浇汁出盘。这道菜口味酸甜，和松鼠鳜鱼师出同门，寓意蒸蒸日上。
融媒体记者 | 汪鹏 张奇
朗读 | 付文超
融媒体编辑 | 储沁
校对 | 陆静芳
来源 | “好玩昆山”“昆山文体广旅”微信公众号（略有删节）
