水乡的滋味就藏在每道“招牌菜”中。2024苏州重点旅游乡镇厨艺大赛近日成功举办。来自苏州各古镇的厨师大展身手，招牌菜齐亮相，为观众们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。本次大赛，昆山也有多家店参与比拼。现在让我们一起去品一品昆山古镇的“江南味道”。
📍周庄莼鲈之思度假酒店
万三蹄是周庄的传统名菜，相传，明朝皇帝朱元璋造访沈万三家时，沈万三巧妙以骨代刀切猪蹄髈并命名为“万三蹄”以避讳。皮润肉酥、汤色酱红、咸甜适中、肉质酥烂的万三蹄，而今，已然成为周庄人逢年过节的宴席主菜。
📍香村糕点坊
象征着喜庆与美满的香村小喜糕，源自周庄传统的焋糕，承载着许多代人的情感记忆。口感酥甜、造型讨喜的小喜糕，是结婚、婴儿满月、上梁、乔迁等各种喜庆场合不可或缺的美食。
📍仙境庄园
传承了苏州传统糕点的制作工艺，结合现代人对糕点新奇造型的追求，进而诞生了一道“老牌新菜”——鸿运糕。鸿运糕表皮香甜软糯，内馅清甜不腻，广受各个年龄层的食客喜爱。
📍渔之歌生态餐厅
勾魂鱼头通常选用优质鱼头为原材料进行制作，先以猪油煎制鱼头用以增香，再以秘制的酱汁和高汤进一步调味，最后放入砂锅中大火焖煮，开盖后鲜香四溢。
📍紫雲阁酒楼
在关于年节的记忆中，总少不了一碗长辈做的手工汤圆。糯米粉用开水烫熟后和成面团，再将提前制作好的各色馅料包入其中，待水煮开，放入汤圆，煮至浮于水面，软糯弹牙的农家汤圆即可出锅。
📍阳澄湖费尔蒙酒店
将阳澄湖大闸蟹拆肉炒制，再用鱼茸和豆腐做成豆腐脑的形状，多重鲜味融合，这样一碗闸蟹鱼茸豆腐脑，足以“鲜掉眉毛”。
融媒体记者 | 汪鹏 张奇
朗读 | 梁睿雯
融媒体编辑 | 张丹
校对 | 朱盛杰
来源 | “好玩昆山”微信公众号，略有删节
