“太阳饼出锅喽！”随着厨娘的一声吆喝，一盘色香味俱全的肉馅饼子上桌了。太阳饼内里是馅料，外表面皮炸至金黄，形似太阳，取名太阳饼，吃起来外脆里嫩，是一道特色蒙餐，也是巴音胡硕镇阿蒂慈餐饮店负责人其木格的拿手面食之一。
其木格是一个闲不住的人，经营过面馆、开办过“牧人之家”，兜兜转转始终没有离开餐饮行业，用她话说，餐饮是一个充满烟火气息的行业，传递着美好和温暖。
这几年，看到家乡旅游业高速发展，餐饮市场也很火爆，其木格便萌生了开办蒙餐店的想法。听说管理区就业部门举办免费的餐饮培训班，其木格报名参加了培训，系统学习蒙餐红食操作、面点制作、果蔬摆盘、创新蒙餐等方面，在原料挑选、炊具使用及刀工、烹调、装盘等方面也有了很大提升，通过学习，她对餐饮制作有了更深刻的认识和理解，并精心设计了门面及店内装修风格，蒙古包样式的包间让顾客身临其境。
开业以来，顾客稳步增加，尤其是春节期间，店内每天弥漫着忙碌而又充满活力的氛围。她除了精心经营饭店之外，还会抽时间研制新的美食，增加一些新的特色菜品，根据家庭团聚、朋友聚餐、旅游消费等大众餐饮需求，持续不断地改进店里的奶茶、果条、包子等产品的质量和味道，让更多色香味俱全的特色蒙餐亮相春节餐桌。
其木格说，用自己的手艺开蒙餐店是全家一直以来的愿望，如今，她的餐饮店赢得了众多顾客的青睐，在旅游旺季每月营业额达到5万元以上。能端稳这个“饭碗”，除了顾客的肯定，还有当地就业政策的支持。她坚信，只要一步一个脚印稳步前行，就能够凭借双手创造出属于自己的美好生活。
阿蒂慈餐饮店负责人其木格
新的一年，其木格想研制出更多美味蒙餐，让每一位来到乌拉盖的游客都能品尝到这份美味，将民族美食推向更大的舞台，让更多人感受到草原地区美食文化的魅力。
编辑 | 卢晓娜
