![]()
![]()
![]()
“今天喝腊八粥了没有”，今天要成为南阳人被问的最多的一个问题。2025年1月5日，记者走进各大商超，发现消费者已经开始在南阳市的商超、粮油店里选购大米、小米、江米、红豆、豇豆、红枣等熬制腊八粥的食材。腊八节临近，各商超备足熬制腊八粥的食材，供市民选购。今天才准备腊八食材的市民们，速度要加快了！
![]()
![]()
![]()
一曰：腊者，接也，寓有新旧交替的意思
二曰：腊者同猎
指田猎获取禽兽以祭祖祭神
三曰：腊者，逐疫，即有驱逐疫鬼之意
如今，腊八节祭祀的仪式早已不再流传，而节日的主要习俗——喝腊八粥却传承至今，愈发意蕴非凡。
有些地方的腊八粥是甜的。就拿北京的腊八粥来说，要加谷类、豆类、各色干果等，软糯香甜、绵密可口。有些地方的腊八粥是咸的。陕北人的腊八粥，除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐及肉，鲜香入味、营养丰富。有些地方的腊八粥是辣的。在“无辣不欢”的四川人看来，腊八粥分甜咸、麻辣两种，以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成。也有些地方的人们不爱做选择，而是咸甜都要！江苏人吃腊八粥分甜咸两种，咸粥要额外加入青菜和油，而在上海，则有“细腊八”“粗腊八”之分。一碗腊八粥，可盐可甜、可荤可素，讲究的不是食材配方，而是热闹的年味儿和浓浓的亲情。
南阳的腊八粥，那可是独一份的 “咸香派” 代表。当其他地方沉浸在甜粥的甜蜜时，南阳人用一口咸香的腊八粥开启腊月。红豆、黄豆、花生等豆类是打底常客，红豆软糯、黄豆紧实、花生香脆，为粥奠定醇厚口感。再加上切成丁的五花肉，炖煮后油脂渗出，香透整锅粥；豆腐丁嫩滑吸汁，每一口都 “爆浆”；还有手擀的面条，粗细不均却嚼劲十足，在粥里翻滚炖煮。出锅前撒上一把青菜碎，绿莹莹的，瞬间点亮整锅粥，荤素搭配、营养均衡，一碗下肚，从舌尖暖到脚尖。像镇平的一些老街坊，每年腊八，天还没亮，就开始在厨房忙碌，为的就是这锅承载着家味的咸粥，袅袅炊烟里，满是生活的热乎劲儿。 ![]()
为啥南阳偏爱咸腊八粥？老一辈人说，这与当地物产有关，南阳是农业大市，豆类、小麦产量高，为咸粥提供充足食材；也因气候，寒冬腊月，干冷北风呼呼，咸粥里的油脂、肉类能快速补充热量，让人抵御严寒；还跟劳作需求有关，过去农忙时节，咸粥顶饿，喝一碗能在田间劳作一上午不喊累。年复一年，这锅咸粥从祖辈传到父辈，再到如今，成了南阳人腊八节放不下的牵挂，无论游子走多远，腊八这天，心心念念的，还是那碗冒着热气、咸香四溢的腊八粥。来源/国际在线、网络资料
编辑/张优|一审/翟参 李冬 袁潇
二审/周星宇|终审/赵甫
南阳全媒体宣传合作：13781778878/翟参
别忘记点下“赞”和“在看”速看
