張權， 中山大學2007級哲學系校友（交換生），目前在香港創立十二味新派川菜品牌並擔任公司行政總裁。
佛在他心 埋下种子待发芽
哲學系的張權回憶在中大度過的大學生活給了他一個終身難忘的回憶。當時大二在珠海校區讀書期間，他常跟室友半夜翻牆出去吃燒烤。同學們大多來自廣東各地，那些記憶猶新的烤生蠔和烤扇貝，以及課堂上學到的粵語文化，都讓他留下了深刻印象。
最喜歡的一門課是禪宗哲學。六祖慧能也是廣東人，他提出"佛在他心，淨心自悟，見性成佛"的思想，不拘泥於形式，強調時時處處皆可體現禪的境界。這讓他在追求自由思辨的同時，也明白知行合一的重要性。在中大，他不僅結識了許多志同道合的朋友，更種下了日後創業的種子。
除了主修哲學，他当时還選修了酒店管理課程，奠定了對酒店及餐飲業的基本認知。他当时写过一篇論文《论七天酒店的經營方式》就是研究当时最火的经济型酒店品牌特许经营模式，如何做到投入後最快6個月回本，這對他未來創立連鎖餐飲川菜品牌十二味奠定了理論基礎。
淨心自悟 开启餐饮创业路
本科畢業後張權前往香港理工大學攻讀中國文化研究生，期間參與創辦了"港漂圈"新媒體平臺，認識了更多優秀的校友。和朋友相聚最初去山長水遠去深圳，因為香港沒有性價比高的正宗川菜，為了填補這塊空白，一年後，他開設了第一家餐廳實體店，正式踏入餐飲創業之路。
這條路並非一帆風順，他經歷了招人難、管人更難的挑戰，由於缺乏企業經營管理經驗，前五年走了不少彎路，常因選址不佳、戰略不清等問題而遭受業務波折和虧損，但他從未放棄。
他說這種克服困難的精神正是企业家精神，辦法總比困難多，疫情期間不准堂食，他們就將外賣做得又便宜又好吃，得益於校友朋友的認可，和長久以來積累的口碑，疫情期間大家還排隊支持十二味餐廳。得益於此，十二味逆勢擴張了6家門店。
見性成佛 打造港漂社交圈
張權在香港全職創業已经十一个年头，如今管理著32家餐廳和1家酒吧，旗下擁有"十二味"、"紙飛機"、"Bamboo"等三大自營品牌，並引入了多個內地網紅餐飲品牌，为社会创造了400多个就业岗位。他公司团队的使命是以中國菜會世界友，让世界愛上中國美食。
他認為，每个企业家成功的關鍵在於找到自己真正熱愛並能持續產生熱情的事業，以及百折不撓的企业家精神。創業是條不歸路，失敗了就要勇敢地站起來重新出發。他很幸運能挺過香港的動蕩時期和疫情，成為香港最大最受歡迎的連鎖川菜公司。近期很多商鋪退租，十二味借機優化調整，置換位置更好的店，加強管理，降本增效，力求為顧客提供更具性價比的菜品。
面對近期北上消費潮，張權說他們主打2公里生活圈，不局限於香港的鋪租人工成本，雖然價格比深圳略貴，但要讓顧客感受到物有所值，沒必要為了一餐飯跑去深圳。餐飲行業非常依靠口碑，口碑做好客戶才會常來，並且帶新的朋友。採訪過程中，張權多次提到他希望十二味不單單是一家餐廳，更是一個有人情味的平臺，新來港人士可以在此找到自己的社交圈，認識不同學校不同公司的朋友，甚至是自己的另一半，因為大家都懷著一樣的思鄉之情，一樣鐘愛家鄉的味道。他多次提到感謝校友會和校友們多年來的支持，在十二味舉辦多場不同形式的活動，他希望將十二味打造成线下港漂社交圈的代名詞。
在創業过程中，參加內地"獨角獸創業營"项目對他影響很大。在那个组织中他認識了許多優秀的草根創業家，他們以从事互聯網和餐飲行业為主，并以"燃燒自我，相互成就"為共同理念，这个课程幫助他進一步確立使命、願景和價值觀，培養了他的企業家精神。
張權認為，校友之間的相互支持與信任非常重要。作為母校的驕傲，他們有責任和義務為學校的發展做出貢獻。他祝福母校越來越好，國際排名越來越高。十多年來，感謝中大校友對"十二味"餐廳的支持，也希望繼續獲得更多真誠的客戶意見和建議。
讓我們共同祝願十二味日後能夠越辦越好，「以中國菜會世界友,讓世界愛上中國美食」。
文案素材：劉歡
校對審定：賴志鋒、張權
排版：張璐
終審發布：曾濤
中山大學香港校友聯合會
2024年7月30日
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