哈佛大学的一项研究表明,饮食与痴呆症风险较高有关

文摘   2025-01-18 17:07   西班牙  

《华人分类信息网》最新消息,一项最新的研究表明,经常食用加工肉制品的人群,相较于很少食用的人群,患痴呆症的风险更高。这项研究由美国马萨诸塞州总医院、哈佛大学和Broad研究所的研究团队共同完成,并发表在《神经病学》杂志上。


研究人员对超过13万人的饮食习惯进行了长达数十年的跟踪调查,结果发现,那些每天食用大量加工肉制品的人群,患痴呆症的风险要显著高于那些很少食用加工肉制品的人群。具体来说,每天食用四分之一份或更多加工肉制品(相当于两片培根或一个热狗)的人,患痴呆症的风险要高出13%。相比之下,将加工肉制品替换为坚果、豆类或鱼类,可以将患痴呆症的风险降低约20%。
研究人员认为,加工肉制品中的一些成分可能损害大脑健康。例如,加工肉制品中含有大量的饱和脂肪和钠,这些物质会引起炎症反应,损害血管,从而影响大脑的供血。此外,加工肉制品在肠道细菌的作用下会产生一种叫做三甲胺N-氧化物(TMAO)的物质,这种物质与阿尔茨海默病等神经退行性疾病密切相关。

为什么是加工肉制品而不是所有红肉?
研究发现,未加工的红肉(如牛肉、猪肉)与痴呆症的风险之间没有明显的关联。这可能是因为加工肉制品在加工过程中添加了大量的盐、硝酸盐等化学物质,这些物质会对人体健康产生不利影响。


(华人分类信息网的新闻信息来源自西班牙政府官方、EFE社、20分钟报以及世界报、国家报等当地主流媒体)


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