什邡，别名雍城，属亚热带湿润气候，平原、山区各半，蕴藏丰富的磷矿石、石灰石等多种矿产资源，是“中国雪茄之都”“中国矿泉水之乡”和“中国书法之乡”。地处成都平原西北部的什邡，不仅风景宜人，更以其丰富的美食而闻名。有种说法是“来什邡，吃什邡，什邡之味有十方。”
说起什邡美食，要从当地人早上的一碗粉说起。“老板，二两粉，牛肉、清红、熟浆！”什邡人最热衷的早餐莫过于一碗热气腾腾的米粉。什邡米粉有“生浆”和“熟浆”之分，生浆粉较为劲道，不少年轻人喜欢，而熟浆粉较为软糯，适合喜欢养生养胃的食客。烫过的米粉配以红油或清汤，加上各种配料如牛肉臊子，形成了什邡人喜爱的独特风味。
一年四季，什邡街边大大小小腌卤店里的板鸭始终飘香。什邡板鸭是四川著名的传统食品，具有100余年的历史。据说什邡产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史则可追溯至西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。古籍《王家尚食谱》曾记载了北宋大文豪、美食家苏东坡从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作《赤壁赋》的佳话。
什邡板鸭并非一般的鸭肉，所选鸭子经传统养殖方法饲养，肉质鲜嫩，营养丰富。其独特的烟熏和卤水腌制工艺使表面金黄发亮，“板鸭”之名则来自晾晒和腌卤过程中均采用竹骨绷撑、成品为板状。什邡板鸭色鲜味美、肥而不腻、细嫩化渣，是下酒的绝佳搭配。什邡老字号“云西廖记”板鸭继承传统工艺并加以改革，走在什邡卤制品行业前列，成为家喻户晓的特色产品。
天气渐冷，在什邡打开冬天的正确方式就是羊肉、牛肉、串串、火锅。喝羊肉汤，很多什邡人都会去城区的石羊肉、马祖镇的曾羊肉。这些店以正宗的味道和酥烂的羊肉而著称，搭配饼子和米粉，是冬季最受欢迎的温暖美食。
什邡洛水镇的牛肉宴也是出了名的美食，这与当地的文化历史有很大关系。这里有不少代表性的老字号清真饭店，如“马二哥清真饭店”“马三清真饭店”“清真穆文子饭店”。这些清真饭店结合了川菜的特点，牛肉菜品达到130余种，堪称“全牛宴”，不少慕名而来的食客吃得满口留香。
此外，洛水镇的串串香近年来也形成了气候。在当地有“串串一条街”，是什邡的网红地点，汇集了多家著名的网红串串店，是品尝各种串串的好去处。
四川人爱吃火锅，脆嫩的木耳是不少人的最爱。作为“中国黄背木耳之乡”，什邡的木耳火锅非常受欢迎，这里的木耳种类繁多，不仅有黑色的黄背木耳，还有粉色毛木耳和白色的蕊耳，是当地人吃火锅必备的美食。
什邡还有两种美味，一个是红豆腐，另一个是红白茶。什邡红豆腐是一种二次加工的豆制食品，是什邡特色的发酵美食，在流传千年的传统制作过程中很好地保留了原始的风味。什邡红豆腐以原红白镇所产为代表，其块形方正、细腻柔糯，外观枣红、内瓤橙黄，微辣带咸、清香爽口，是家庭必备的佐餐美食，曾登上纪录片《风味人间4》。
什邡产茶，有代表性的就是红白茶。红白茶因用料、制作技艺独特，成就了独一无二的品质。千百年来，红白茶在代代相传的过程中形成了一套严谨的采摘、炒制、揉浆、发酵、晾晒、保存工艺流程。
此外，什邡还有红白豆腐干、“麻仔”酥糖等特色零食。红白豆腐干以“但氏”为代表，所采用的原料为高山优质黄豆、并引入国家地质公园龙门山古冰川遗址高山矿泉水精磨而成。而“麻仔”酥糖则选用天然原料，采用传统工艺，保持较低的糖分比例，因此具有纯正的酥香和入口清爽的感觉。
什邡美食反映了什邡人独特的饮食文化，也成了吸引游客的重要元素。如果有机会到什邡，不妨去尝试这些地道的美食，去感受什邡人的热情好客和淳朴民风。
