麻竹笋口味的月饼，你吃过吗？

民生 2024-09-10 15:14 广东

“小饼如嚼月，中有酥和饴。”月饼，作为中秋节的传统美食，承载着人们对家的思念与对未来的美好祈愿。随着时代的变迁，月饼这一传统美食也在不断创新与发展，融入了更多的地方特色与现代元素。今年中秋，清远的大厨师们研制出一款新产品：麻竹笋+月饼=麻竹笋金沙月饼，其独特的创意与风味，成为了中秋市场上的一股清流，引领着月饼创新的新风尚。

金黄酥软的饼皮，细腻绵密的馅料，轻轻咬下一口，清脆甘甜的麻竹笋丝与香甜软糯的馅料相互交织，既不会掩盖月饼本身的香甜，又为其增添了一抹来自大自然的清新与雅致。

据国家中式烹调高级技师、广东省四星名厨叶荣新介绍，麻竹笋金沙月饼的诞生，源自一个偶然的机会。八月的清远英德，鲜笋轻盈拔节，破土而出，迎来龙年大丰产。看着漫山遍野的麻竹笋，一个念头在叶荣新心中悄然萌芽——为何不将这份来自大自然的馈赠融入月饼之中，创造出一种全新的味觉体验呢？

带着这份灵感，叶荣新回到了厨房，开始了麻竹笋月饼的研制。经过无数次的试验与改进，叶荣新终于成功地将麻竹笋的清新与月饼的香甜完美融合，创造出了独具清远特色的麻竹笋金沙月饼。

叶荣新

今年我们只是试做了 2000 份，没想到一经推出就异常火爆，很快就售罄了。它的口味是微甜的，也是符合健康食品的发展方向。

西牛麻竹笋被称为“剥皮黄金”，而清远更有“中国麻竹笋之乡”的称号，麻竹笋种植面积、产量和交易量居全国第一，所产的西牛麻竹笋鲜嫩爽口，是当地颇具代表性的特色农产品。叶荣新说，希望通过将地方特色农产品与传统节日文化相结合，能让更多的人了解并喜爱上清远的美食与文化，同时也为清远的农业产业发展注入新的活力。

记者：陈雪君冯汉田

编辑：张媛媛责编：黄晓丹

编审：王绵编委：汤文飞

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