“黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。”这一天白昼最短、黑夜最长，是数九歌的首句、消寒图的起笔，也是阴极之至、阳气初升的转换时节。“冬至大如年。”这一天是如此重要，我们团聚、祭祖、制作应节食品，以这天的经历推演未来——“晴冬至、烂年边”。老人们还说，在这个“最长夜晚”做的梦，相传也最“灵验”。在乡村，冬至的氛围似乎更加浓厚，就让我们前往杭州的乡间，吃一口热腾腾的当地美食，在山野间感受诗意盎然的冬至。
冬至这天，年糕是很多杭州人的共同选择。在萧山临浦，冬至“杀鞑子”被列入区级非物质文化遗产名录。将年糕、麻团做成“鞑子”的模样，再用木棒串起来烘烤适用，寓意着新的一年平安喜乐。
![]()
吃了“鞑子”年糕，再在临浦赏一处冬游好风光。临浦镇历史悠久，据境内田螺山考古发掘，自春秋战国以来，临浦已聚落形成，“临浦”地名记载始见于北魏阚骃编纂的《十三州志》，距今已有1500年历史。在临浦，白墙、黑瓦、木柱衬出江南烟雨的颜色，民国时期浙江金融发展的画卷在这一方天地间徐徐展开。这里是古越文化发祥地之一，也是西施的故里，流传着众多的西施传说。每年入冬，等到山里能看到蓝白色寒气的时候，余杭鸬鸟也到了吃年糕的日子。浸米、磨粉、掺粉、蒸粉、打年糕、切年糕、晾干……历经多个步骤，最终制成软糯Q弹、细腻紧实、韧劲十足的鸬鸟年糕。鸬鸟镇群山环抱，素有“杭城后花园”的美誉，是户外休闲的天堂。在茅塘古村落，沿着蜿蜒的小路，领略古村落独特的风貌。拾级而上，来到位于村落高处的观景台向前方远眺，白墙黛瓦，与背后的青山融为一体，相得益彰。鸬鸟山海拔869米，为杭州10大山峰之一。穿过前庄村鸬鸟山古道的石门入口，有供游人登山的石板路，上山约需2.5小时。拾级而上，步步成景。春可赏杜鹃花开，漫山红遍；冬可观枝染银霜，山覆白雪。鸬鸟镇非物质文化遗产展示馆坐落在山沟沟村茅塘古村落，展示传统酿酒技艺、竹编、放排号子、豆腐制作技艺、笋干制作技艺、年糕制作技艺、传统舞蹈观花马灯、威风锣鼓等项目以及传统山乡婚礼等特色民俗，颇具山村特色。“冬至一阳生，三九补一冬”，冬至预示天气进入最寒冷的时候，也是阳气初生之时，是养生的好时机。
一碗好的鸡汤，食材是灵魂。高翔村坐落于桐庐瑶琳镇东北部，05省道贯穿而过，东靠横村镇，南临元川村，西接后浦村，北连新登镇，由原高翔、石青、沙潭3个自然村合并而成。高翔飞鸡放养在100亩的天然竹林，竹林间空气清新，阳光充足，小鸡自由地跑、跳、飞，体力消耗大，肉质十分结实，而且从小就吃青草、蚯蚓还有山上的草药，这样长大的土鸡，肉质优质且营养，绝对天然健康。高翔村建村历史悠久，历经唐、宋、元、明、清1400多年。村中人才辈出，有辛亥革命先驱者濮振声、国家一级导演汪岁寒、著名会计大师吴卫军等。这里群山环绕，风光独特，如同世外桃源、山间秘境。气温越来越低，又到了余杭人吃径山毛腌鸡的时间。冬至前后，人们会精心挑选品质优异的红毛阉鸡，经过宰杀、晾晒、腌制等工序后，用稻草扎实，挂阴凉通风处，等到春节就可以享用了。毛腌鸡在余杭西部山区已有100多年的历史，因其制作时除了去掉鸡尾、翅膀部分的羽毛以及内脏外，保留了鸡身上大部分的毛而得名“毛腌鸡”。毛腌鸡吸取了稻草的特殊香味，内嫩外酥，骨头里面都有咸香味。
下雪时节，吃一口内嫩外酥的毛腌鸡，再在径山听雪落下的声音。径山的茶山上、屋顶上都覆盖了厚厚的雪层，给这个群山之中的小镇增添别样的风光。冬至这天，建德更楼的小伙伴要吃粿，对于在外打拼的游子来说，家乡的味道，就是最佳的慰藉。比如月牙粿，大多数人在咬下第一口前，或许都猜不透鼓囊的粿皮下藏着脆生爽口的萝卜丝，还是生津开胃的腌菜肉丁，亦或是滑嫩多汁的盐卤豆腐。
答案也许藏在各不相同的粿边上，不同花纹的粿边预示着粿肚里不同的馅料，既美观又保留了开福袋似的惊喜。玉米粿则为忙碌一天的人们输送充盈能量。淡黄的玉米面在油锅里褪去了稚嫩，化作一轮轮金色的“太阳”。玉米面微甜，喜辣的建德人多爱往上抹剁椒，一口咬下，辣味十足。油沸粿是粿中团宠。外酥里嫩，极富层次的独特口感，为油沸粿疯狂“圈粉”。直接吃是馋嘴孩童的零食，夹进馒头又是可以果腹的正餐。在更楼，浓浓工业风的“更化创意园区”正成为爆火建德的新晋“打卡点”——红砖水泥的老仓库变成了“共富学堂”，集体浴室变身为文创街区和青年公寓。园区内错综复杂的巷道、穿越时空的楼栋、夜色迷幻的啤酒花园……
这里原是浙江省更楼化工厂，曾经为建德经济发展作出过巨大贡献。
为激活老旧厂房（工业遗址）的文化价值，赓续城市文脉，“更化创意园区”应运而生，保留工业遗址应有的年代格调和历史元素，锁住时代烙印，“修旧如旧”，又在建筑空间的设计中融入了现代功能和艺术时尚，“整旧如新”。“冬至一碗酒，来年甜日头”，在西湖区，有一种特别的乡愁叫“上泗土烧”，这是流行于上泗地区的传统地方白酒，被当地居民称为“上泗茅台”。
上泗三面环山，一面临靠钱塘江，良好的生态环境，为酿酒微生物繁衍生长创造了有利条件。历史上，这里的百姓多以渔业和水上作业为生，日常生活中常以酒驱寒、以酒去疲、以酒入药。上泗土烧酒与百姓生活紧密相连，其酿制技艺也得以代代相传。上泗土烧始终坚守传统酿酒工艺，利用圆锥木桶、火炉、锡镇、导酒管等组成酿酒桶，采用优质甜高粱等纯粮为原料，取材午潮山山泉水，小曲酒麯则以稻谷粉为主，结合祖传配方酿造，方使所得之酒，酒体晶莹透明，香气馥郁芬芳，口感醇厚绵甜，余味甘润净爽。喝一杯土烧酒，赏一处清雅风光。云栖公园地处双浦镇铜鉴湖地块，是铜鉴湖配套建设的公园，也是铜鉴湖第一个开放板块，面积总计67.72公顷，分为湖面、堤岛、谷地、溪涧、山林等五大空间，种植蝴蝶花等湿地植物，以及杜鹃、山玉兰等花卉，同时配建停车场、码头、栈道、长桥，一派清雅别致的山谷风光。 云栖公园拥有上泗地区为数不多的可搭建帐篷的绿地。天气暖和的时候，适合露营及放飞风筝。公园贯通灵山线，形成景观性的交通通廊；结合游步道、水系等设置部分观景亭廊，为游人提供休憩场所。
来源 | 杭州文广旅游发布、萧山文旅、余杭文旅、建德发布等
