新雪季进行时 | 冬雪烟火盛 乡情暖意浓 ——我市冰天雪地中的民俗“三部曲”
时事
2024-12-15 14:17
吉林
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初雪后的松原，粉妆玉砌、银装素裹，在这个“冻人”时节，正是农村传统习俗闪亮登场时刻。在我市的各个村屯，一场场热闹的民俗盛宴，奏响冬日里最具烟火气的序曲，唤醒沉睡在冰天雪地间的浓浓乡情。12月6日，天刚蒙蒙亮，家住宁江区大洼镇马家村的“杀猪匠”李大爷就带着工具，大步迈向老赵家的院子。灶台上，赵大娘早已架起大铁锅，添柴烧水，准备做上一桌“杀猪菜”宴请乡邻，从她家大锅中冒出的腾腾热气，驱散了清晨的凛冽寒风。邻里乡亲闻声而来，大人们笑着寒暄打趣，孩子们在一旁好奇张望，小院瞬间被欢声笑语填满。在邻居们的帮助下，一会儿功夫，新鲜猪肉被分割成五花肉、排骨、里脊肉等，切好的自制酸菜、粉条下锅，与大块猪肉一起炖煮，肥厚的五花肉在酸菜汤里浸得软烂，入口即化；粉条吸饱汤汁，爽滑劲道，一口下去，直击味蕾。“我家今年养了两头猪，一头自家吃，另一头卖掉了。今年猪肉行情还不错，价格卖得挺好。一到年底，杀猪请客算是一年中的大事，虽然每次都会累得浑身酸疼，但心里却很高兴。大家聚在一起吃饭、唠家常，生活也有了乐趣，还增进了亲戚邻里之间的感情。”赵大娘说。随着气温不断下降，我市迎来冰天雪地的寒冬，无论是城市还是乡村，一场充满温情与欢乐的包冻饺子活动开始热闹“上演”。在农村，邻里乡亲们围坐在摆满面板、馅料的大桌旁，一边包饺子，一边唠家常。“这冬天就得吃冻饺子，方便又美味。新包的饺子往院子里一放，一会儿就冻得结结实实。我们基本每家都得包三四十斤面的饺子，一直能吃到来年开春。”家住前郭县白依拉嘎乡前营子村的王大哥说。据不少村民介绍，包冻饺子是当地必不可少的习俗，基本每年这个时候，大家都会不约而同地组建包饺子“大军”，相互帮忙包冻饺子，分工明确，配合得心应手。会包饺子的大显身手，饺子包得又快又结实；不会包的则帮忙摆饺子、冻饺子。等这个“大活儿”干完了，大家开始添柴烧水，煮上一锅饺子尝尝鲜。当第一锅饺子煮好，热气腾腾地端上桌，大家围坐在一起，蘸着醋和辣椒油，边吃边评价饺子的味道，其乐融融、暖意洋洋。与此同时，城市里的社区活动中心也是热闹非凡。居民们自发组织起来，为社区里的孤寡老人和困难家庭包饺子。在大家的共同努力下，数千个冻饺子摆满了一个个托盘，这些饺子将被分送到社区里需要关爱的家庭中，让他们也能感受到冬日里的温暖。说起东北的黏豆包，不禁让人垂涎欲滴。将黄澄澄的黏米面发好，揉成软糯的面团；红小豆慢慢熬成沙，甜香扑鼻。大妈们揪下小块面团，拍成薄皮，舀上满满一勺豆沙馅，将其团成圆润的豆包，整齐码放在盖帘上，放在院外冻上一个小时，这一套流程下来，极具东北特色的民间美食冻豆包就做好了。“这黏豆包是我们农村冬天家家都会存储的美食，每家都得包个几十斤甚至上百斤冻上，不仅可以免去做饭的烦恼，还能给这个冬天增添不少温暖。我们还会给城里的亲戚朋友送点过去，让他们也尝尝儿时的味道。这大冷天能吃上一口黏豆包蘸白糖，别提多美味了。”家住宁江区新城乡联合村的何女士说。近年来，随着自媒体不断发展，东北的黏豆包也火速出圈，成为直播带货的热销产品。在我市也有许多生产豆包的知名企业，通过线上线下联合的销售方式，把松原的黏豆包销往全国各地，深受广大消费者喜爱。“我们希望南方的朋友都能来松原尝尝我们的特色美食黏豆包，绝对不会让你们失望的。如果实在来不了也没关系，线上直播购买和电话订购发货的方式都能把美味的黏豆包送到你们家中。”宁江区新城乡豆包加工厂老板说。寒冬的松原夜色深沉，小院灯火通明，家家都在为这属于东北的民间习俗忙碌着。这场以杀猪为始、美食为纽带的冬日欢聚，在烟火升腾里，将东北农村质朴热烈的生活画卷徐徐展开。冬日松原，这一村的热闹、一院的温情，随着袅袅炊烟、腾腾热气，融进千家万户的心里，凝作寒冬里最滚烫的乡愁记忆，抵御来日风雪，静候新春曙光。![]()
记者：吴玲玉 蔡廷光
编辑：杨桂芳
初审：尹超群
复审：王茜
终审：王庆国
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