中秋节、国庆节假期将至，节日期间食品消费，旅游人数及公众聚餐等将会明显增多，全州食品安全隐患较大。为增强公众食品安全意识，预防和减少食源性疾病的发生，保障人民群众度过一个健康平安的假期，大理州疾病预防控制中心发布有关风险提示如下：
防范误食有毒野生菌中毒
不要随意采摘、出售、购买食用不熟悉、不认识的野生菌。制作加工食用菌类时要炒熟煮透后再食用，不宜凉拌食用，不与酒类共同食用。食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应当立即催吐，并及时送诊，尽快到救治条件较好的医疗机构诊治，就诊时最好携带所食野生菌图片或原物，以备进一步明确诊断。
避免进食有毒动植物中毒
注意防范采食野生蜂蜜蜂蛹、野菜野花、不明植物根茎、菜豆未烧熟煮透等引起的中毒。不随意采食、出售、购买难以识别的野菜、野花及不明植物的根茎等。集体单位食堂不得加工制作四季豆，家庭、餐饮服务单位严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法烹确保食用安全。
预防乌头等有毒中草药中毒
学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，防止引发群体性食物中毒事件。家庭不要自制草乌泡酒，如有草乌泡酒，要做好标签标识，妥善保管，防止误用误食。
防范诺如病毒感染
注意勤洗手，不喝生水；不吃未烧熟煮透的食物和未经消毒的奶，牡蛎等贝类海产品应深度加工后食用；水果和蔬菜食用前应认真清洗，不吃不干净的水果和蔬菜。
强化食品安全
消费者外出就餐时，要以安全卫生为首要，选择具备有效证照、食品安全等级高的餐饮服务单位就餐，尽量选择热加工的菜品，少食冷食类、生食类等高风险食品。不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物。就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。
加强食源性疾病监测及应急处置
各级各部门要加强食源性疾病监测，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，要加强信息互通、协同联动和应急处置，确保人民群众饮食安全。
终审：李建奇
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