木耳切记不要直接用清水泡，相当于吃虫软，教你正确快速泡发木耳，简单又实用，学会快试试吧！
木耳的营养价值非常高，可以俗称“人体清道夫”。
木耳又是干货，很容易储存。特别是北方家庭，很多人都喜欢吃木耳。
木耳可以清理我们肺部，清理肠道。多吃木耳对身体非常好，特别是到了秋冬季节房门紧闭。屋内空气非常浑浊，多吃木耳可以清理我们身体内的灰尘。
既然吃木耳有这么多的好处，那很多人泡发木耳时就错了。
木耳本身就是一种菌类，表面有很多泥土、灰尘还有虫卵。如果浸泡方法不对，就相当于在吃虫卵。下面一起看看如何正确泡发木耳。
首先准备一个密封容器，把木耳放在容器里。
接着在容器里倒入一点小苏打。小苏打去污能力特别强，可以去除木耳表面的灰尘。
因为木耳表面不仅有灰尘，还有虫卵。很多灰尘泥沙，哪怕我们用手去搓，都很难搓下来。
只需泡发木耳时加入一点面粉，面粉可以轻松把木耳表面的灰尘虫软，轻松的刷洗下来。
还有一部分人不愿意吃木耳，就是嫌木耳泡发的时间比较长。
想让木耳泡发时间变短也很简单，只需用到白糖。把白糖加在容器里，白糖可以促进木耳快速泡发。
接着在容器里倒入一点温水，水温度不要太高。
很多人泡发木耳时会用滚泡的热水。木耳本身就是菌类。经过热水浸泡，菌类会散发在水中，又渗透到木耳中。吃了对我们身体可能不好。
泡发木耳时，水温在50度到60度就可以。加水要没过木耳。
先把它们搅拌均匀，让小苏打白糖面粉充分溶解在水中。接着就把密封盖子盖好，
我们就用力上下晃动，这样上下拍打木耳，木耳表面的泥土虫卵，轻松就被我们晃下来了。
水中还加入了白糖，白糖可以加快木耳泡发。这样我们摇晃两分钟左右，木耳就可以泡发完成。
打开看一下，木耳已经泡发得非常软了。用这个方法既可以快速泡发木耳，又可以把木耳表面的虫卵清洗干净。学会之后，你也赶紧试试这个方法吧。
在这里给大家科普一下，如果泡发完成后，木耳放的时间太久，就不建议大家吃了吃了，可能会对我们身体不好。
如何分辨木耳好坏。
第一，看正木耳反面。
挑选木耳时，看一下木耳的表面，跟背面，表面跟背面不是一个颜色。一面黑得发亮，一面灰蒙蒙的，这是真正的好木耳。
因为木耳有一面向阳。木耳背面，还有很多绒毛，所以就会一面深色一面浅色。
第二，看木耳个头。
木耳本身就是天然生长而成的，个头有大有小。木耳表面的颜色不均匀，背面颜色也不均匀。，这才是真正的好木耳。如果木耳都是一般大小的，有可能就是人造木耳。
第三，看木耳干湿度。
因为木耳本身就是一种干货，要放在家中会存放很长时间。就要关注木耳干湿度，最简便的方法，用手摸上去干爽不沾手，还可以轻松捏碎的。就证明这种木耳非常干。
如果木耳捏上去非常软，就证明这种木耳没有晒干，或者是受潮。
第四，看颜色。
挑选木耳时，颜色黑的不一定就是好木耳。很多不良商家为了木耳卖相更好看，有可能是被化学药剂泡过的。表面非常黑，背面也非常黑，这种木耳就不建议大家购买。
第三，闻木耳。
把木耳放到鼻子处，闻一下。木耳有一种淡淡清香味，这是自然风干的木耳，很纯正。
如果大家闻到木耳表面有腥臭味，这种木耳就不建议大家购买了。
可能是很多商家用药水浸泡过，或者是很多商贩在贩卖木耳过程中，喷上水。木耳发霉受潮导致的。
