说起红安美食
大家第一时间想到的可能是
红安苕、油面、绿豆粑等
其实
在红安的街头巷尾
还藏匿着一种传统小吃
——炕粑
在红安
有一句俗语叫“过哈”
类似于下午茶的意思
炕粑
好吃不贵
自然成了大家的首选
一坨白花花的面团
在红安人手艺里
通过揉、擀、包、团、贴、烤
变成新鲜出炉、香喷喷的炕粑
小摊旁
围满了等候炕粑的食客们
老板一刻不敢歇
正加快手上的工作
面团中加入油酥
经过反复揉搓
直至达到理想的光滑与弹性
老板的巧手将它分割成小块
再擀成合适的形状
包入肉、白糖、葱花等馅料
擀好的面饼被整齐地摆放在案板上
撒上老板的特殊记号（芝麻）
来分辨不同的口味
随后
这些面饼被小心翼翼地贴到炕炉壁上
用文火慢慢烘烤
随着时间地流逝
炕粑逐渐变得金黄酥脆
散发出令人垂涎的香气
冈出炉的炕粑
外皮酥脆，内里柔软
每一口都充满了面香和咸香
红安人喜欢在午后的阳光下
与家人朋友一起分享这份美味
搭配上一杯清香的茶水
这种简单的下午茶
成为了红安人生活中不可或缺的一部分
小互动
甜的、盐的、肉的
红安的炕粑
你爱吃哪一口？
本期晚安话题
#在红安“过哈”，
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晚安，好梦
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记 者：吴炎林
编 辑：李雯婷 吴炎林
审 核：汪 冠 高农业
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