靖远这道卤鸡，你肯定吃过！
民生
2024-11-19 09:44
甘肃
美食，是疲惫生活里的温柔慰藉，是舌尖上的奇妙之旅，每一口都有惊喜。美食，从酥脆到软糯，从甜蜜到咸香，从麻辣到醇厚，它是情感的纽带，亲朋好友围坐共享美食，那是爱的传递，它带来的不仅是饱腹感，更是无尽的愉悦与满足。![]()
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靖远人的餐桌上，高十八卤鸡以其独特的魅力占据着一席之地，历经四十多年传承经久不衰，卤鸡的味道也深深地印刻在许多靖远人的脑海里。![]()
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一只上乘的卤鸡，首先在于其选材的精心。挑选一只健康肥美的鸡，是成就美味的第一步。新鲜的鸡肉，肉质紧实而富有弹性，纹理清晰，为卤制的成功奠定了坚实的基础。![]()
卤制的过程则是一场香料与时间的共舞。八角、桂皮、花椒、香叶等众多香料与浓郁醇厚的卤汁相互交融，当处理好的鸡缓缓浸入这精心调制的卤汁时，一场奇妙的变化悄然发生。小火慢炖，让鸡肉充分吸收卤汁的精华，每一丝纤维都被卤香渗透。![]()
经过六七小时的熬煮，卤鸡出锅的那一刻，香气四溢。卤鸡表面舒展油光，不脱骨掉皮，黄里透红，颜色鲜亮，香味入骨，口感不腻，凉热兼食，常吃不厌，早已成为了靖远人尽皆知的美食。而这样的美食之所以传承下来离不开创始人的辛勤付出和坚守，今天的“高十八”卤鸡更是成为靖远人心目中家的味道。![]()
无论是作为餐桌上的主菜，还是日常的小吃，卤鸡都深受靖远人的喜爱。一家人围坐在一起，共享这道美味，温馨的氛围在卤鸡的香气中愈发浓郁；在忙碌的工作之余，买上一份卤鸡，独自品味这份美味带来的片刻宁静。![]()
靖远的一道道美食，如同纽带，将靖远人紧紧相连，无论走到哪里，只要想起这些味道，想起充满欢笑和温情的时刻，想起那些一起分享美食的人，心中便涌起对家乡的深深眷恋。靖远县融媒体中心记者 滕爱琴
三审：张强中![]()
