两广人喜欢喝粥,皆因祖风崇尚勤俭持家,“一升可作三升用,两日堪为六日粮”。中午、夜晚来一碗热乎乎的粥,就可以治愈许多雒容人的乡情。
LUORONG
在雒容,这家店虽然挂着“姐妹饮食店”的招牌,很多人却不知道这个名字,但当你说:糖厂粥店,所有人便都懂了。
店面在雒容糖厂大门附近一栋自建房的一楼,完全原生态。老板用一煲粥就黏住了不少人,每天中午门口食客络绎不绝。有的甚至从柳州市区、鹿寨开车半小时,只为一口鲜美嫩滑的粥。
后厨便是“博弈战场”
三个主理的师傅起刀下料、炉火粥滚,全在食客眼里。
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砂锅粥的鳝鱼、塘角鱼等配料都是现宰的,活捉、手起刀落,拉扯切片,哗啦哗啦地抛入砂锅之后,加入十多根棒骨熬制的高汤和切好的香菇,最后倒入提前熬好的白粥继续熬制15分钟,端出来的粥,米粒已经肉眼不见,然而当粥进入口中,一粒粒的饭全在舌尖上。
雒容美食
高汤、香菇都是鲜美的秘诀
光喝粥不算完美,再加上葱、酸笋、酸豆角和自家腌制灯笼椒,真是把这厚实的粥引入高光时刻。
三鲜砂锅粉也是食客们必点美味,味道鲜美!